“美味复工餐”鱼香肉丝余香盈齿
01:17生活重启，食是一种幸福，品是一种享受！自3月17日起封面新闻联合金龙鱼、豪吉、美好共同推出“美味复工餐”大型策划，由四川省烹饪协会副会长、川菜烹饪大师、注册中国烹饪大师、豪吉行政总厨吕舰通过封面新闻视频镜头为广大网友教授经典20道川菜的烹饪技法，让你的“复工餐”技高一筹，营养美味。工作日每天下午5:00，通过封面新闻直播频道美食专区、新浪微博@四川美食搜索准时同步播出。
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美味复工餐不仅传授你20道经典川菜秘诀，同时还是你厨艺的展示和成为幸运鹅的平台，节目组将从上传的跟学视频和照片中根据点击观看量最高的网友，分别获得价值数百元的“美味复工餐”大礼包一份。
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“美味复工餐”大礼包内含金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5L、美好味儿礼盒一提（包含方便自热火锅、美好玉米肠、美好优级火腿肠、美好辣子蜀黍火腿肠、方便酱野山椒、方便酱牦牛肉各一份）、豪吉调料组合一份（菌汤底料一袋、鸡精一袋、麻辣川香汁一瓶）。 具体怎么加入？通过下载封面新闻APP，进入青蕉社区“元气厨房”青蕉社区“元气厨房”圈子上传跟学菜品视频。
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今天要解锁的是川菜中非常霸气的一道家常菜“鱼香肉丝”， 有人不禁会说里面没有鱼肉，为什么叫鱼香肉丝呢？主要还是因为这道菜太好吃，吃过后回味无穷的感觉。所以鱼香这两个字应该写作“余香”或许是由于这个菜好吃，有而得名吧。好的音乐，都可说是余音绕梁。好的菜，也都可说是余香盈齿。一起来解锁这道菜的烹饪精髓吧~
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主料：美好冷鲜肉-里脊肉100克
辅料:木耳20克、胡萝卜20克、青笋150克
调料：糖3勺、醋3勺、盐1勺、老抽1勺、水淀粉3勺、胡椒粉少许、泡椒酱3勺、豆瓣酱0.5勺、小黄姜克、大蒜10克、豪吉鸡精、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
制法:1.美好冷鲜肉-肉丝用盐、老抽、水淀粉腌制备用。
2.青笋切丝、胡萝卜切丝、木耳切丝。
3、豪吉鸡精、糖、醋、盐、老抽、胡椒粉、水淀粉 、水2勺兑碗芡备用。
4.锅内放金龙鱼外婆乡小榨菜籽油将肉丝炒散
5、下入泡椒酱、豆瓣酱、小黄姜、大蒜炒香；
6.放入青笋丝、胡萝卜丝、木耳丝、倒入碗芡炒匀、加入葱花即成。
你学会了吗？赶紧操练起来，明天就是本季栏目的收官之作“干锅排骨”压轴登场了哦 ~~不要忘记赶紧上传你的手艺，抓住最后的机会赢取大礼包哦。
封面新闻记者 母琪
视频拍摄：封面新闻视频中心
设计：姚海涛
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