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标题: 【预告】冰城锦时第八期丨119岁红肠引出的冰城美食考 [打印本页]

作者: 日暮彼方1214 时间: 2019-2-2 09:10
标题: 【预告】冰城锦时第八期丨119岁红肠引出的冰城美食考
ZAKER 哈尔滨记者曾庆铃 / 文
以红肠为代表的欧式灌肠是哈尔滨最具代表性的城市美食之一，如果从 1900 年俄商秋林商会在香坊开办的 " 灌肠作坊 " 算起，至今已有 118 年的历史了，哈尔滨是中国最早生产欧式灌肠的城市。

欧式灌肠传入哈尔滨，是因为中东铁路的修建，哈尔滨成为一座现代城市兴起，大量的欧洲侨民陆续来到哈尔滨，西式的生活方式习惯也随之而来。

随着哈尔滨市开埠和外侨人口的不断增加，欧式肉灌制品业逐步发展。先后有俄国人在道里买卖街开设的 " 扎依卡 " 肉制品工厂、在南岗大直街开设的 " 扎牙茨 " 工厂、" 普拉基列夫斯基 " 工厂，在国课街开设的 " 列伊特洛夫 " 工厂，犹太人在南岗义州街开设的 " 匹恩斯契 " 工厂，以及 " 特列斯保夫 "、" 希也尔 "、" 安哥拉 "、" 米宁 "、" 索阔洛斯 "、" 古尔钦克 "、" 多拉尼西果 "、" 北华食品有限公司 " 等欧式灌肠厂。

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编辑曾庆铃
值班主编李鹏举

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