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标题: 不敢想象，煎饼果子的技能get了 [打印本页]

作者: allen214 时间: 2020-4-18 23:13
标题: 不敢想象，煎饼果子的技能get了
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练习了好久，现在终于能摊出稍微像样一点的煎饼了。工具一套 70 多吧，至今为止做了十几个吃了，感觉已经吃回本了
心得：1. 锅收到之后一定要开锅，用油仔细擦一遍，这样才不容易粘锅
2. 糊糊稍微稠一点，不要太多水，我一般是用玉米面和水，有时候加一点黑麦粉，也可以用绿豆泡发后打成糊，我还没试验过，准备试试
3. 摊之前开小火把锅加热，锅热之后关火然后再放面糊开刮。加鸡蛋之后再开火，一定要小火
4. 薄脆是直接用抄手皮放油锅炸金黄
5. 酱就随意吧，爱吃辣加辣椒，主体是甜面酱加水调开
来源：豆瓣

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