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标题: 扯面——家庭版的舌尖美食，吃一次就忘不了！ [打印本页]

作者: 北朔十七决 时间: 2020-5-3 21:47
标题: 扯面——家庭版的舌尖美食，吃一次就忘不了！

今天叫教大家做扯面材料:面粉，葱，红萝卜，西葫芦，油，盐，米醋， 1.面粉里加一点盐和面（使面更筋道），保鲜膜盖上放置20分钟；

2.切葱花，最好选葱白多的大葱，只要葱白部分；

3.起锅倒油炸葱花，火不能大了，否则葱会炸糊；

4.炸制葱白发黄，葱叶还有绿色，最好全用葱白，不然掌握不好火候，绿葱叶会变黑；

5.红萝卜切片待用；

6.西葫芦切片待用；

7.将放置好的面团切片；

8.取一份擀开；

9.用擀面杖在中间压一下

10.撒上面粉叠放一起；

11.下面锅倒水，水开后，放胡萝卜、西葫芦；

12.菜焯好捞出，放葱花、盐、醋；

13.两只手的大拇指、食指、中指分别拿住面片两端，将面片拉开

14.拉开长条后，两只手用同样的指法，在面的中间凹槽部分开始扯；

15.扯开后不要弄断，套在一只手上放到锅里，吃多少做多少；

16.面熟了，给碗中先加面汤搅拌均匀，捞出扯面倒入碗中，可以吃了，放点辣椒油给喜欢吃辣的朋友，酸香开胃！看着麻烦，其实做起来不难，你可以试着做一做，街上的扯面是没有菜的，这款加菜的扯面你还可以加荷包蛋之类的，自己发挥吧。喜欢的朋友就关注吧，一起做美食，一起享受美好假期！

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