你吃的是美食，还是肠癌高危因素！

仙女座不死鸟

肠癌的发生与饮食有密切关系，这一点毋庸置疑。我们的生活水平越来越高，可以轻易地品尝到来自世界各地的各种美食，但却没有意识到，不合理的饮食结构可能会增加肠癌的发病风险。


2017 年，美国的一项研究在总结分析最新的流行病学调查研究后指出，红肉、加工过的肉制品摄入量高会增加肠癌风险，而食用含有膳食纤维的全谷物、蔬菜、水果则会降低肠癌风险。
想要远离肠癌风险，答案显而易见：
①减少高脂高蛋白高热量食物的摄入
前文所述的红肉和加工肉制品便属于这个范畴。
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。
大家要注意一点，烹饪后变白的猪肉，它还是红肉；而烹饪后变红的三文鱼，它照样是白肉。搞错了，那就变成了南辕北辙！


加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。大部分加工肉制品含有猪肉或牛肉，但也可能包括其他红肉、禽类、以及动物内脏或血液等肉类副产品，比如热加工香肠 狗、火腿、香肠、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等等。


我们的生活越来越好，能吃到的精美食物越来越多，即便不去碰红肉或者加工肉制品，也少不了高热量高脂肪的食物，如大家能意识到的" 肥宅快乐水 "（可乐等含糖饮料），" 肥宅快乐桶 "（肯德基等洋快餐），" 肥宅快乐事 "（油炸薯片）等等，也有大家可能意识不到的奶油和糖制作的精加工点心，尤其现在炎天暑热，很多人每天都在吃冷饮，不知不觉就摄入了过多的脂肪、蛋白质和糖分。


对于此类食物，千万不要让它们成为你一日三餐外加夜宵点心的主流，不然你不止会变成肥宅，引起结肠癌的风险也会提升。
②增加高纤维食物的摄入
英国剑桥大学的一项 40 万人参加的饮食与癌症的大型调查结果显示，高纤维饮食能有效减低患癌症危险的 40%，特别是结肠癌及直肠癌。
高纤维食物是指富含膳食纤维的食物，经常食用对人体健康有益。膳食纤维（dietary fiber，DF）是植物的一部分并不被人体消化的一大类糖类物质，对人体有着显著的健康益处。
谷类、薯类和豆类中都富含膳食纤维，但加工越精细，含量也就越少，不妨多用一些粗加工的此类食物，如全谷物。


蔬菜笋类，蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜中的含量较多。
干制菌藻类食物含有较高的膳食纤维，如发菜、松蘑、香菇、银耳、木耳、紫菜。
水果及干制品中膳食纤维含量较高的有山楂干，酸角、桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。


坚果、种子类中如黑芝麻、松子、杏仁、白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁等也含有较多的膳食纤维，但油脂的含量也很高，最好不要摄入太多。
总之，改变不良饮食习惯对减少结肠癌发生的十分有用。同时，由于肠癌的发病是多因素作用的结果，除了做好饮食管理，我们还可以：戒烟，日常少饮酒，积极锻炼，保持健康体重。如果已罹患溃疡性结肠炎、克罗恩病等疾病，也请积极治疗。这些对于降低肠癌发生的风险，都有积极的意义。


图片来源： 网络


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