广西贵港市首届“寻味荷城”美食评选活动启动

索朗翁秋

人民网贵港 8 月 13 日电 8 月 10 日 , 广西贵港市首届 " 寻味荷城 " 美食评选活动启动仪式在贵港市望湖亭文化农庄举行 , 这是继第一站寻找贵港好味道——瓦塘香江烧鸭之后 , 又一次寻味之旅 , 本次将挖掘美味的古灶三杯鸡、嫩滑的黑豆豆腐、酸爽的酸汤猪手……
厨房里 , 古灶的柴火烧得正旺 , 锅内的特制浓汤 " 咕噜咕噜 " 欢快地沸腾着 , 师傅正准备把已经清洗干净的鸡整个放入锅里 , 减火浸泡。这个在沸水中浸泡的过程称为 " 碌 " ( " 碌 " 为贵港本地方言 ) ," 古灶三杯鸡 " 在食谱上是 " 古灶三杯碌鸡 "。十多分钟 , 美味的古灶三杯鸡经过师傅快刀斩几下装碟 , 放几根鲜香菜就可以上桌了。酱黄色的鸡皮还冒着热气 , 香味顺着热气沁入心脾 ," 吃货 " 的心就这样被俘获了。而另一道菜——黑豆豆腐则是望湖亭特色美味 , 由专门的师傅磨制豆腐 , 黑豆豆腐呈浅浅的青绿色 , 与白豆腐有明显的差别 , 豆腐上放一小撮农庄特制的红辣椒酱 , 淡雅清甜与火红鲜辣的碰撞 , 视觉与味觉共舞齐飞。在望湖亭的食谱中 , 还有很多美味的菜品广受好评 , 石锅 " 碌 " 石斑鱼鲜滑爽口、酸汤猪手酸爽软糯 , 其中菜式 " 望湖婷翠 " 曾获得贵港市第五届荷菜美食大赛铜奖 , 鲜绿的秋葵蘸上特制汤汁入口香滑。
据了解 , 望湖亭文化农庄对食材的要求十分严格 , 鸡是散养在贵港市平天山脚下青牛谷的鸡 , 鱼是水库野生鱼 , 还有千里之外空运而来的湛江石斑鱼……农庄有明确的食材选取标准 , 所有食材均选取各地最优质新鲜食材 , 所见即所食。望湖亭文化农庄坚持现抓现点现做的原则 , 保证每道热菜到餐桌上都是热气腾腾。烹饪的环境是半开放的厨房 , 干净整洁 , 让人吃得舒适放心。
据了解 , 贵港市首届 " 寻味荷城 " 美食评选活动 , 作为第 32 届全国荷花展览系列活动之一 , 是贵港官方权威美食赛事 , 是贵港史上最高规格的美食宣传盛会 , 活动得到贵港市旅游发展委员会、贵港市食品药品监督管理局鼎力支持。此次活动内容丰富 , 主办方准备了包括评选在内的一系列线上、线下活动 , 除了精彩的图文报道、网络直播 , 还将组织名家美食品鉴团、网友免费试吃团、网络投票、颁奖典礼等活动。据悉 , 根据本次评选结果 , 将首次制作发布贵港官方美食榜单和美食地图。 ( 张芳、黄静华 )