“饺饺者”水饺品牌创始人蔡慧静女士在港逝世

众志成城

　　香港媒体11月6日消息，香港知名水饺品牌饺饺者创始人蔡慧静女士去世，终年76岁。

　　饺饺者水饺创立于20世纪80年代，坚持“选料新鲜，制作卫生”的经营理念，在创始人蔡慧静的用心经营下，以“每一个水饺都皮薄、馅大、汁多”成为香港的著名速冻食品品牌。

　　一天，朋友去她家中吃饭，蔡慧静做了一顿饺子，朋友打趣说，你的水饺味道那么好，不如去卖饺子吧。说者无心，听者有意。蔡慧静真的上街做小贩，在香港的铜锣湾摆摊卖起了水饺。接着，她又根据香港的人的口味，改良出适合香港人吃的饺子，瞬间打开了水饺摊的知名度。她希望自己的水饺能独树一帜，后来用饺饺者来命名自己的水饺品牌。

　　港媒认为，蔡慧静这个东北姑娘凭饺子发迹的传奇故事，也印证着香港人的拼搏精神。1997年香港回归祖国前夕，她周围一些生意伙伴和朋友选择移民去加拿大或欧洲，但蔡慧静从未想过要离开。当被问到为何如此坚定时，直爽的蔡慧静笑道：“我不走，饺饺者是中国的。”