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25 日，第六届（国瑞地产）陈村花卉美食文化节第五场 · 晶莹粉旦宴在佛山市顺德区黄但记知味食府举行，约 200 名珠三角游客品尝精致创新的花卉美食，感受 " 千年花乡 " 陈村的美食文化。
陈村花卉美食文化节由顺德区旅游局和陈村镇政府举办，是陈村的品牌活动之一，今年已是第六届。精品花宴是历届花卉美食文化节的保留项目，每一届，陈村的各大餐饮企业都为食客呈现精彩纷呈的花宴菜式。本次晶莹粉旦宴则由美食网红店黄但记举办，一道道美味又好看的花宴让游客一饱眼福和口福。
来看看顺德大厨是如何以花入菜的！
所谓无鸡不成宴，这道 " 玫瑰花香鸡 " 色泽明亮，肉质细滑，再搭配起用玫瑰花特调的酱汁，咬上一口，鸡肉里紧紧地锁住了玫瑰酱香，玫瑰芳香与鸡肉咸香一同在口腔里迸发，令人唇齿留香，余味无穷。
这道姜花特色蒸鱼，花味飘香四溢，令人心旷神怡。鱼肉入口即化，在于把握蒸的火候，要做到不生不老，鱼肉中夹杂着满满的肉汁的食感，考验着大厨的深厚功底。
俗话说的好 " 秋风起 , 蟹飘香 "，正值八月，肥美的螃蟹又怎么能错过呢？咖喱的辛辣，奶味的香浓，螃蟹的鲜味，陈村粉的细腻，每一样食材都搭配的恰到好处。
这道菜从一开始就给人一种色彩上的视觉冲击。黄澄澄的豆芽，缤纷交织的青红椒，爽口的海参，再加上颗粒状的桂花花末，吃起来绝对是口感的三重奏。
顺德人懂得吃，更懂得对食材的极致利用。柚子吃完了怎么办，把柚子皮留下就对了。柚子皮的营养价值丝毫不输给柚子本身。柚子皮经过烹煮后，从 " 铁娘子 " 一下子变成 " 小软妹 "，原本坚硬的外皮变得软烂，且充分吸收了汤汁，一口咬下去就是汁水的疯狂喷涌，入味程度可想而知。
这道菜乍看之下是一盘鸡蛋花，其实内藏乾坤。鸡蛋花的香甜，陈村粉的细腻，红豆的甜蜜，椰浆的香浓，每一口都是甜滋滋的。
" 我是和朋友从广州特意过来寻味陈村，这些花宴好吃又好看，晒图到朋友圈也得到很多点赞。" 广州游客陈小姐说，顺德美食网红店在广州已经很有名气，也期待顺德能把更多美味带到广州去。
其实类似的花宴菜式还有很多。一直以来，陈村围绕千年花乡城市品牌和花卉传统产业，通过花卉 + 美食的探索，推动花卉产业实现一三产业融合发展，在广佛区域内打响了 " 吃花宴，到陈村 " 的品牌。
除了举行寻味陈村之陈村花宴品鉴，今年陈村花卉美食文化节还举办赴港花宴评选、花宴标准化订制等创新活动，包括针对十道 " 赴港花宴评选 " 的优秀菜式，进行深度研发，制定标准，从而使花宴出品形成标准化，推动花卉、美食、文化的深度融合，打造全民共享的花卉美食文化盛典。
【文 / 图】蒋晓敏
【作者】 蒋晓敏
【来源】 南方报业传媒集团南方 + 客户端
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发表于 2018-8-26 12:40:58
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