「对抗病毒」营养师：大葱炒牛肉补充5大营养素巩固免疫力

栾川aaa1

「大葱炒牛肉」拥有5大营养素。




武汉肺炎来势汹汹，疫情持续延烧，要对抗病毒，首先得提升自己的免疫力！营养师苏奕安与大家分享，其实人体有三道坚强的免疫防线，第一道是物理性屏障为皮肤及黏膜，第二道是化学性的屏障，分为发炎反应及吞噬作用，第三道则是专一性防线，有抗体免疫及细胞免疫，而「营养」是支撑我们内在防御，所以五大关键营养素平日就要摄取。
所谓五大关键营养素有：维生素A、维生素C、维生素E、锌和蛋白质，维生素A的常见食物包括乳製品和内脏类，而植物性的前维生素Ａ（又称类胡萝卜素）来源有番茄和橘黄色蔬菜，脂溶性维生素Ａ则能促进代谢和调节物理屏障，包括皮肤与消化道等，也能维持免疫细胞的功能与製造抗体。






维生素C常见食物有芭乐、莓果类、柑橘类、红黄甜椒和绿花椰，有助于伤口癒合、维持牙齿与肌肤的正常发展，更可以抗氧化，帮助清除身体有害的过氧化物及自由基。维生素E在饮食中有坚果类的葵瓜子、杏仁及油脂类的葵花油等，可作为抗氧化剂并中和自由基，稳定免疫功能。






锌的常见食物包括牡蛎和牛肉，植物性的食物则有坚果和南瓜籽等，可促进各类免疫细胞的生成分化与製造抗体，体内多种酵素反应都需要足够的锌，能清除自由基与能量代谢反应等相关。蛋白质部分则有豆类、藜麦、蛋与乳品类等，只要补充足够的优质蛋白质，就可形成各种抗体，活化免疫细胞，维持身体的抵抗力，为身体打下好的免疫基础。
保持好的饮食习惯，适当均衡丰富健康五蔬果、多喝水，就能巩固三大免疫防线！当然营养不是单打独斗，搭配运动及充足的睡眠，加上适当的日晒，透过饮食选择，让身体放鬆，减少压力来源，就能全力抵抗病毒。