五香鹌鹑蛋，咸香美味，餐桌上常备的佐粥小菜

德润在海上

五香鹌鹑蛋
By 泽瑞妈妈
原料：鹌鹑蛋、桂皮、八角、小茴香、草果、香叶、白芷、冰糖、老抽、花椒。
做法步骤：

第1步、准备好鹌鹑蛋和调料。(八角、桂皮、小茴香、白芷、草果、香叶、花椒粒、食盐、冰糖、老抽)

第2步、鹌鹑蛋放清水中洗净。

第3步、煮锅置火上中放清水，放入鹌鹑蛋.

第4步、开锅后3分钟关火，闷上几分钟。

第5步、煮熟的鹌鹑蛋捞出

第6步、锅中重新换清水置火上，放入所有调料。

第7步、加入老抽调色。

第8步、放入煮熟的鹌鹑蛋。

第9步、大火煮沸，改微火，煮的过程用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下，把鹌鹑蛋的外皮压破。

第10步、小火煮20分钟左右关火。为了让鹌鹑蛋更入味，直接把鹌鹑蛋泡在卤汁里自然放凉。

第11步、成品。
来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品。
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