“商洛餐饮美食”为您呈现不一样的美食之旅

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商洛文化，即文化积淀深厚的陕东南文化，是融黄河长江两大流域文明为一体的文化。南北文化交汇，地域特色鲜明，秦楚先民融合、遗存类型多样。商洛古称上洛，位于洛河上游而得名。商洛，地处鄂豫陕三省结合部，地理位置特殊，人口源流多样，秦楚文化影响，形成其独特的文化。历史的沉淀，给予了商洛文化多元化的发展，同样对于美食也给予了一定的 " 天赋 "。


商洛特产种类丰富，著名的有板栗、商南绿茶、商南富硒茶、葡萄酒、黑木耳、商芝、魔芋、柿饼、油桐、龙须草、天麻等都盛产于商洛一带。商洛地区的特色小吃也毫不逊色，以擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉、山阳腊肉著名。擀面皮：商洛的擀面皮有黑、白两种，不同于关中和汉中等地的面皮。搅团：本是当地百姓贫苦时的日常食品，但因其原料为杂粮，天然健康，加之做法更加精细，逐渐成为了风味小吃。商洛人吃搅团，大多要调辣子，调得碗里红如血方才够味。洋芋糍粑：是当地流行的一种小吃，口感细而绵软。食用时有多种方式：将糍粑切块放入酸菜汤内煮，再浇上辣椒油，色鲜味美，为 " 烩糍粑 "; 把糍粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中，再加上热的酸菜汤，用洋芋糍粑蘸着吃。


橡子凉粉：是用当地特有的橡树资源来制作的特色风味小吃，吃起来爽滑、筋道，十分可口。山阳腊肉：腊肉又叫熏肉，每逢冬腊月，山阳家家户户都要制作腊肉，鲜肉先用各种配料腌制，经过多道工序，最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。
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