蜜三刀，味道香甜绵软，芝麻香味浓郁，鸡蛋灌饼简单又美味

德润在海上

蜜三刀是江苏徐州地区特色传统风味小吃之一，起源于北宋徐州知州苏东坡，清朝乾隆皇帝三下江南路过徐州，吃过蜜三刀后龙颜大悦，御笔手书"徐州一绝，钦定贡"，至此蜜三刀就正式成为宫廷御点，并加以改良，成为现在的徐州名小吃。具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。

准备需要的食材，皮料：中筋面粉40克、花生油10克、白芝麻30克。酥皮：中筋面粉400克、麦芽糖200克、花生油40克、泡打粉3克。糖浆：麦芽糖100克、白糖20克
步骤一：将皮料和酥皮的材料分别倒入两个盆中，加入适量的清水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤二：取出醒发好的皮料面团，揉5分钟，用擀面杖擀成薄片。取出醒发好的酥皮面团，同样揉5分钟，擀成和皮料面皮大小一样的厚片。

步骤三：擀好的酥皮面皮上刷水，将皮料面皮叠放到酥皮面皮上。用擀面杖擀一下叠放好的酥皮和面皮，大概两厘米厚，同时也会使两层面皮粘合的更牢固、
步骤四：在面皮表面撒一层熟白芝麻，将擀好的面皮切成小方块，用小刀在酥皮那一面划三刀，不要划透。
步骤五：麦芽糖和白砂糖放入锅中，加入适量清水，用小火边煮边搅拌，锅中出现小气泡糖浆就熬好了，关火盛出备用。

步骤六：锅中倒入花生油，油温七成热后下入蜜三刀生胚，炸至金黄后捞出控油。
步骤七：将炸好的蜜三刀放入糖浆中，搅拌均匀，让蜜三刀表面均匀的裹上糖浆，捞出放入盘中。
等蜜三刀晾凉，完全吸收了糖浆，即可食用，甜滋滋的蜜三刀，味道可好啦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北；山东；山西地区的风味食品之一。

准备需要的食材：面粉300g，2个鸡蛋，小葱，盐，五香粉，油，水。
步骤一：把300g面粉放入碗中，加3g食用盐，搅拌均匀。倒入180g的温水，把面粉搅拌成面絮后，再揉成光滑的面团。
步骤二：将揉好的面团分成几个小剂子，搓成长条状。把每个面剂子上刷上一层油，用保鲜膜盖着，松弛15分钟。
步骤三：把鸡蛋磕入碗中，加一点盐、五香粉和小葱搅拌均匀，备用。取一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长条。

步骤四：把擀好的长皮子横着对叠起来，从一端开始卷皮子。将皮子卷到最尾端的时候，把叠起来的皮子展开，包裹着卷好的面剂子。
步骤五：随后把面剂子稍微按扁一些，再用擀面杖擀薄一些。锅内倒入一点食用油，放入饼胚小火慢煎。
步骤六：煎到皮子变酥变脆后，从洞口把鸡蛋液倒进去，再把面剂子翻面继续煎。煎到鸡蛋熟后就可以出锅了。

吃的时候，你可以涂抹一点喜欢的酱料，再包入一根煎过的火腿肠，适量的蔬菜，那味道真的香，适合早餐食用哦。










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