面包吃腻了，一大早起来做了碗杂酱面吃，配上五糊临门，美味极了

德润在海上

面包吃腻了，一大早起来做了碗杂酱面吃，配上五糊临门，美味极了

最近有些懒，面包都是放在面包机做的，烤一个吃两天，早餐和中餐要是没有点主食，总是会觉得肚子空落落的，怎么都觉得沒吃饱似的，晚餐不吃主食沒事，有下午茶垫底，一连吃了六天面包，真吃腻了，一大早起来翻冰箱，发现有猪肉，那就做杂酱面吃。

特别喜欢吃筋道的面片和刀削面之类的面食，用300克面粉做了筋道的手擀面，熬制了一大碗杂酱，配上营养五糊，味道真是绝了，美味又健康的早餐让人心情愉悦。

【手擀杂酱面】

原料和调料:
面粉300克，瘦肉150克，香菇80克，洋葱80克，长青椒5个，小米椒6个，姜蒜、香葱、香菜适量，盐、生抽、豆瓣酱、蚝油、食用油、淀粉适量。
做法:
1.取5克盐倒在300克面粉中拌匀，加150克清水搅成絮状，揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜饧面10分钟。
3.将饧好的面团取出来放在撒了面粉的揉面垫上，搓成圆长状，用切刀一分二。

4.用擀面杖将面团擀成薄片，厚薄自己决定，喜欢吃嚼劲一些，可以擀厚实一些。
5.在面片上撒些面粉，再折起来，用切刀切成细条或宽条即可，一定要用切刀，菜刀会划坏面垫，用小刀和菜刀切，必须是木板或菜板才好操作。
6.用手将面条上层的头端揪起，一手握头，一手握中间，把多余面粉抖出来，再把面条抖散，和抖出来的面粉和匀，这样子，面条放着不会粘连。
7.锅中烧开水，下面条用筷子向上迅速挑几下，以防面条粘连，用大火煮开，每煮开一次加点冷水，这样反复两次就行了，出锅后淋适量香油拌匀，香油不只增香，还能防止煮好的面条粘连。

8.猪肉在饧面的空档剁好了，剁成大颗粒状，喜欢吃有口感的肉粒。
9.香菇和洋葱切颗粒，青红椒切圈，姜蒜切末，香菜和葱切好备用。
10.锅中倒食用油，放入肉炒至变色，放豆瓣酱、蚝油、生抽炒至上色。
11.倒入切好的洋葱、青红椒翻炒均匀，加一碗水，改小火熬煮，最后用水淀粉勾芡，放盐调味即成。

做了一大碗杂酱，早中餐都够了，面条也正好够一个人吃两餐，看起来麻烦，做起来很简单。

12.舀几勺杂酱淋上面条上，再放点青瓜丝，香菜和葱，一碗香喷喷的手擀杂酱面好了。

【五糊临门】
人生难得糊涂，加上五糊与五福谐音，所以取了个这样的名，每天都要榨这么一壶五谷杂粮，换着不同食材，相同的都是五种食材。

食材配料:
胡萝卜一根，红枣2个，核桃2个，花生米一把，小米一把。

做法:
1.这个也是在饧面时完成的，把食材洗干净倒进豆浆机里，用量壶加1200ml水，想喝浓稠一些，可以少放水就行了，我这比较稀，有主食搭配，稀一些比较好。
2.盖上盖子，插上电源，启动米糊键。
3.二十分钟自动完成，营养又养胃，长期坚持这样喝，会有意想不到的收获。

我的胃病就靠这种不同食材的五糊临门给调养好了，不用加糖也有淡淡甜味，可以搭配那些有甜味的食材，完全来自食物的原汁原味，喝了特别健康，值得分享给大家。

营养又美味的早餐，吃了还意犹未尽，好在有多做，中午还可以继续吃，早上这份面只煮了三分之一。











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