槐花正飘香，槐花翠玉饺子，应景又美味的选择

黑暗后就是黎名

正是槐花飘香的季节，如果是街面上槐树多的地方，离得老远就能够闻到一股香喷喷的味道。每年的这个时候，相邻左右都会呼朋唤友，一起拿起特制的大钩子去摘槐花。看着满树的小花朵朵，参与到这热闹的氛围中，本身就是一件极有趣的事情。

对于北方人来说，拿槐花作为包子和饺子的馅料，是再好不过的。槐花自带清香，与韭菜和大葱比较压的味道不同，即便是混合起来，依旧可以感受到入口的清甜，让人回味不已。而吃不完的槐花，可以用水焯一下，团成一团放到冰箱里，每当想起来，拿出一小团巧妙的制作一下，就是一道最自然的美味。
因此，今天想要给大家推荐的，便是这样一道槐花韭菜翠玉饺子，清香的馅料，加上如翠玉一般的外壳，做起来有劲儿，吃起来开始，也算是不负大自然的馈赠吧！

这道美味所需要的食材也很常见，除了我们自己采摘的槐花之外，还有韭菜、猪肉馅、虾皮、饺子面（普通的中筋面粉也是可以的）、猪油、盐、生抽、料酒、花椒粉、味精和菠菜粉（如果没有的话用菠菜自己制作）这几种。要记住，为了避免韭菜浓郁的味道遮掩了槐花的清香，所以用量要比槐花少一些，用到槐花的一般就可以了。
接下来，就是具体的制作方法了：
第一步：将猪肉剁成馅，也可以直接购买店中的猪肉馅，如果要求高一点的话，还是建议买猪肉自己回来剁。将槐花浸泡一会儿，然后拿出来冲洗干净，切上几刀，备用；

第二步：在猪肉里面加上料酒和花椒粉，在加入适量的盐和味精，具体的用量可以根据自己的喜好调节，最后可以再加上一些生抽或者蚝油调味。然后将猪肉使劲搅拌一下，让所有的调料和猪肉完全融合，使其更加入味；
第三步：将韭菜洗干净，切碎，要尽量切得细碎一些。然后将韭菜、槐花、猪肉馅混合在一起，然后再加上一些虾皮和猪肉，可以使得肉馅的味道更加香浓一些。用筷子将这些搅拌均匀，或者也可以套上一次性手套，用手将这些食材全部抓匀，效果会更好一些；

第四步：在面粉中加入适量的清水，顺便将菠菜粉也放进去，然后和成一个面团。如果没有菠菜粉，可以将菠菜叶加水放到搅拌机里搅拌一下，然后用一个比较细密的筛子，将其中的汁液沥出来，用这个水来和面，也可以将面团和成漂亮的翠玉色；
第五步：将面团揉上一会儿，随后搓成一个均匀的长条，用刀切成一个个大小一样的小剂子。用手将剂子压扁，擀成圆形的小薄片。要注意，做好做成中间厚两边薄的薄片，捏饺子更合适；

第六步：在擀好的面皮上放上适量的馅料，然后包成一个个小饺子。不同地区会有不同的包饺子方法，在这里就不再一一赘述了。
第七步：锅中放入适量的清水，大火煮开，将做好的饺子放入锅中，煮熟。过程中要记得点水，这样煮出来的饺子更有嚼劲儿。

一盘好看又好吃的槐花韭菜翠玉饺子就做成了。趁着饺子热腾腾的刚刚上桌，搭配上喜欢吃的调料，比如酱油醋香油，喜欢吃辣的还可以再加上一些辣椒，就可以美美的吃上一顿了。
或者还可以将饺子做成酸汤饺子，就是用大碗盛一些饺子，在里面舀上一勺饺子汤，加入虾皮、紫菜和酱油醋香油等调料，香喷喷热腾腾，吃起来格外满足哦！










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