4月发文：教你几道美味的家常菜，下酒下饭，简单美味

黑暗后就是黎名

青椒炒香肠
练习：
一，姜、蒜、葱洗净，切块，把干辣椒弄碎，去掉青椒和种子，洗干净切成碎片，治疗后切除肥肠，把锅放在火上，加热，然后倒入一些植物油。

泡菜牛肉
配料：牛肉300克，腌菜150克，葱、姜、蒜、香菜适量，蛋白1份，啤酒半碗，酱油少许，盐少许，红辣椒一半；
实践
一，牛肉洗净，切成薄片；牛肉横切，将长纤维切成薄片，使炒好的牛肉味道鲜嫩；牛肉片放少许盐调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；
2，倒入啤酒中，啤酒中的酶能分解蛋白质，增加牛肉的嫩度；加入少许酱油起着色作用；
三，将牛肉片、洋葱、生姜、大蒜、香菜、鸡蛋蛋白、半碗啤酒、酱油和盐均匀混合，腌制至少15分钟，腌制时，洋葱、姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝；
四，把油倒进锅里，油的量要多一些，这样炒出来的牛肉就鲜嫩了；
5个，在煎的过程中，牛肉中的一些水会被炒掉，把牛肉片炒至变色，把汤倒出来，把牛肉放在碗里；

红烧排骨
配料：排骨500克
配饰：洋葱1个，香叶2片，小姜1个，大蒜4个，肉桂1个，大料1个，小勺盐1个，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，冷水适量，开水适量。
练习：
一，把排骨放到一个没有盖子的凉的水下锅里，用冷水的目的是尽量把排骨里的血水烧开，不盖锅的目的是让异味充分挥发。
2，煮沸后慢慢煮沸出血泡沫，尽量撇去泡沫，然后取出排骨备用，把冰糖打碎。
三，锅里放一点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢烧开，烧到糖烧出香味，颜色也变成浅棕色。
四，用糖把煮好的排骨炒熟，倒一点酱油和颜色，加入调味料，香叶，肉桂，姜片，葱和大蒜。

菠萝糖醋肉
配料：牛腩、菠萝、青椒、红椒、大蒜、盐、料酒、胡椒、鸡精、鸡蛋、淀粉、油、洋葱、番茄酱、糖、白醋
练习：
一，菠萝切成片，用淡盐水浸泡；青椒和红椒分别切成菱形片；
2，将猪里脊肉切成厚片，一边用十字花刀轻轻地切开，然后切成厚条，再切成与菠萝大小相同的小块，大蒜、洋葱切备用；
三，将肉用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制15分钟，在腌制的肉中加入鸡蛋，加入适量淀粉使其变稠，然后挂面糊；
四，将油倒入锅中，加热至5.6%，将肉炒熟；
5个，将3茶匙番茄酱、3茶匙糖、1茶匙白醋、1/4茶匙盐、少许鸡精和胡椒粉混合在一碗果汁中；
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