馄饨还是自制好吃，皮薄馅大料汁多，一口一个超过瘾

玄极Lance

馄饨还是自制好吃，皮薄馅大料汁多，一口一个超过瘾
在面食中，大家最喜欢吃的都是什么呢？是带有馅料的饺子馅饼一类，还是松软的馒头和花卷？虽然相对于其他的主食，它们的做法要复杂一些，但是依然不能阻挡我们的喜爱。它的种类有很多，还可以发挥自己的创意做出不同形状和味道的面食。小编个人是很喜欢的，完全不觉得做的过程很辛苦，吃到嘴里的时候，感觉都是很值得的。在众多的面食中，我比较喜欢吃带有馅料的，最喜欢的是馅饼，其次就是下面要和大家说的馄饨了。相比于前者，馄饨的口感要更细腻一些，而且大多数都带有汤汁，一碗下肚，鲜香又美味，真的是很满足。很多人不会做馄饨，想吃的时候总要出去买。其实它的做法并没有很复杂，下面就和大家说一种大馅馄饨，一点儿不比买的差，一整个吃下去超过瘾。

【菜名】：大馅馄饨
【需要食材】：肉馅130克、芹菜叶50克、生姜水10克、香油5克、老抽2克、蚝油2克、葱叶6克、盐3克、鸡精2克、馄饨皮260克
【制作步骤】：
1、 将上面所需食材准备齐全，芹菜最好早上去购买，这个时候可以买到新鲜的，做出来的味道更好，记得黄叶多的不要。馄饨皮小编是直接买好的，这样比较节省时间，而且现在买来的做出来的口感也不错。如果厨艺比较好，或者是时间充足，可以自己做。将准备好的肉馅放到稍大的碗中，里面加入生姜水揉搓均匀，使其完全被肉馅吸收。


2、 加入香油、老抽和蚝油搅拌均匀。小葱洗净取葱叶的部分切碎放到里面。

3、 准备好的菜叶洗好，锅中放水，烧开之后把菜叶放进去烫一下。捞出攥去多余的水分，将它切成碎末。

4、 切好之后放到肉馅中，再加些盐和鸡精，让它们融合在一起。这样鲜香的馅料就做好了。

5、 拿起一个馄饨皮，在上面放上适量的馅料，然后将其对折。用两只手的大拇指的位置和食指把有馅的地方捏一下，这样就可以让馄饨的馅团在一起了。

6、 把两端向着中间捏回来，如果怕出现漏馅的情况可以少沾些水，这样一个馄饨的样子就出来了。其他的也按照这样的手法包好。

7、 拿出一个小碗，在里面放上紫菜和虾皮，再加些生抽、盐、鸡精和香油拌匀。


8、 锅中加水，馄饨放进去煮熟。舀一勺馄饨汤倒在碗里，这样就调好了一碗馄饨汁。把煮好的馄饨放进去，上面放些香菜碎，这样一碗美味的大馅馄饨就做好了。

【烹饪小贴士】：
1、 上面的馅料并不是固定的，如果不喜欢芹菜的味道，可以换成其他的蔬菜。
2、 配料根据自己和家人的口味添加。
【文案编辑】：吃货惜博










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