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人们总是对古镇有着一种执念的向往，丽江古城、大理曾是多少文艺青年一生必到的地方，乌镇的 " 小桥流水人家 "、婺源的 " 八分半山一分田 "，还有沈从文笔下的凤凰古城，吸引了一批又一批的游客前往。
有一个地方它地处中国两大火炉之间，境内年均气温却只有 16.2 ℃，成为武汉和重庆两地人民的避暑胜地。它就是中国最年轻的少数民族自治州——恩施！
恩施的景色和美食一篇是介绍不完的，所以今天给大家介绍一处恩施市中心的古城——土家女儿城。
你听过女儿城吗？
我听过《女儿情》
" 世间男子无二心，天下女儿第一城 "
の
来恩施，哪怕是没时间出去玩，女儿城也是必到的地方，因为它就在恩施市内，只需十几分钟就可以到达。提醒晚上来女儿城的小伙伴，最好打个摩托车去，这样会节省你很多时间。
土家幺妹儿爱唱歌
土家女儿城中国的相亲之都，这里每天都有土家特色的文化表演，还未入城便闻歌声。
土家妹子都被称为 " 幺妹儿 "，这里的幺妹儿不仅长得水灵俊俏，嗓音也是高亢嘹亮。
少数民族向来给人的印象是能歌善舞的，2500 多年前的春秋时期，名曲 " 下里巴人 " 就盛传于巴山楚水。
" 伐鼓以祭祀，叫啸以兴哀 " 的 " 踏啼之歌 " 后，巴人歌韵分别以唐宋 " 竹枝词 "、现代 " 五句子 " 为载体，逐步凝聚成土家人的哭嫁歌、丧鼓歌、薅草歌、上梁歌、情歌、穿号子等。
在女儿城
你能随时听见这些歌
《龙船调》
▽
这首被宋祖英等多位知名女歌手演唱过的世界级民歌，是联合国教科文组织于上个世纪评选的世界 25 首优秀民歌之一。
《清江恋歌》
美丽的清江哟 八百里画廊哟
画连千座山哟 山高水也长哟
山水相映美呀美如梦
梦系清江千层浪 千呀千层浪
《直尕思得》
" 直尕思得 " 是一句土家语，就是 " 要得 " 或 " 是的 " 的意思。曾经上过央视第十一届 " 青歌赛 "。
《哈格砸》
（这里假装有歌）
" 哈格咂 " 是恩施土家人常用的一个口头语言，通常表达惊异、赞叹的情感，毕竟，质朴豪放的恩施人是不会娇滴滴说 " 哇赛 ~~" 这个词的，而是气度轩昂地一声 " 哈格咂！" 这就是恩施人的性格。
晚上欣赏土家摆手舞，恩施的小伙伴从小就学了摆手舞，小时候看着超女快男多酷，学摆手舞很是不情愿，现在对着谁说起摆手舞都一脸骄傲（我从小就学过非物质文化遗产！服不服？）
△ 西兰卡普上的摆手舞
土家民歌是沸沸扬扬的生命大容器，是惊世骇俗的人性审美资源。土家妹子出生在青山绿水的环境里，嘹亮的歌声有没有打动你？
仿古与土家吊脚楼完美结合的建筑
一眼看去，女儿城全是木头为主架的房子，仿古与土家吊脚楼完美结合，房檐精心雕刻的全是土家族的民风民俗。
这里有巴人堂这样的红红火火的地方，在这里吃饭很难不受旁边热闹的气氛感染，一走进去全是豪迈的汉子在喝 " 摔碗酒 "。
这里高高挂起的大红灯笼，竹制木质的桌椅板凳都是土家族的特色。几层楼全挤满了慕名而来的游客，楼上楼下都能听见 " 哐当 " 的摔碗声。
这里的摔碗酒文化源远流长，来这里的几位东北游客说，虽然这里喝酒的量喝不过北方，但是酒桌文化却独具特色。
这里有土家民俗博物馆，里面的火塘是恩施的代表，十几把木椅围在火塘旁，恩施当地人称 " 灰坑 " 或 " 火坑 "，这里面的灰可不是大马路上那个灰，而是木头烧制的火木灰。劳作的人黄昏回到家，吃完饭便一家人坐在火坑旁唠家长里短。
一周不重样的土家特色美食
都说武汉是过早之城，恩施虽然作为地级市也绝对不输。光是在女儿城里，一日三餐，一周不重样的美食一定能够满足你的饕餮海胃，敢在女儿城里卖吃的，手艺绝对不会差。
| 软糯粘牙的手切桃片糕
第一次吃桃片糕是在超市买的，又干又噎，从此再也没吃过桃片糕。直到又一次一个朋友打赌说我吃下这个桃片糕觉得不好吃，就给我 100 块钱！
是的！然后我让她给我买了五包。现切的桃片糕嚼在嘴里是软糯的，夹着核桃仁很香。
| 免费续菜的张关合渣
合渣是恩施人家家户户都爱做的，最开始是做豆腐时剩的豆渣加上菜叶、香葱、鸡蛋，淋上炒香的肉末，后来恩施人喜爱合渣竟然超过了豆腐本身，所以就直接把豆磨成了合渣。
在张关合渣吃饭是按人头算的，人越多分量越大，配菜会根据人数送，还有一堆小菜：凉拌黄瓜、折耳根、豆豉、凉拌米豆腐、酸萝卜等等都是送的。而且菜可以免费续！
在这里，不仅可以吃到合渣，还可以吃到恩施特色的干锅，比如柏杨豆干炒腊肉，辣猪蹄锅等等。还可以喝到恩施的茶油汤呢！
| 一锅 4 菜的土家吊锅
铁锅不粘锅而且越熬越入味，用铁锅 " 炕 " 着几样菜，在火上吊着边吃边加菜，这是恩施人的爱吃的主菜，所有的菜都可以 " 炕 "。女儿城里可以吃到这样的土家吊锅。
吊锅是一个汤配四个菜，另外再配一些小菜之类，四个菜是可以自己选的，人多的时候这样吃最热闹不过了。
| 恩施地区才能吃到的社饭
以前只在 " 过社 " 的时节才做社饭，现在在女儿城几块钱一碗就可以吃到社饭了，对恩施人来说，社饭永远都是自己家做的最好吃。
吃社饭是苗家人的习俗。新鲜的茼蒿叶经过复杂的工序去除苦味，和粳米糯米蒸出一股清香，社饭是不能煮的，必须用木蒸子蒸熟。
社饭里必须要加的是炕干的腊肠、腊肉和猪肠，山区的人会去野外找天然的野葱加进去。
| 3 块钱一杯的甜酒
甜酒也叫醪糟或酒酿，冬天是做甜酒的最佳时节，一家人团圆足以在短时间内喝光，在米酒中煮上切小糍粑或者汤圆更美味。
湖北的米酒属孝感最有名气，不过恩施人也是家家户户会做米酒的，在女儿城里，吃着烤串顶着太阳的小姑娘们总会买上一杯冰米酒解渴。
| 恩施的富硒炕洋芋
土豆全国各地都不少，但是恩施的土豆格外好吃，北方的土豆个头大但淀粉含量少，所以北方吃得最多的是凉拌土豆丝。恩施由于地理条件好，高山小土豆深受外游客青睐，只要有卖小土豆的地方一定是排队最长的。
恩施的土豆吃起来很甜，炸至金黄，外皮焦脆，拌上酸萝卜丝和辣椒面等佐料，就成了恩施人的晚餐。
小土豆不管是热的还是放凉的都很好吃，一锅土豆可以 " 炕 " 半天不盛出来，这是恩施人最爱的 " 糟脆感 "。
| 一块一个的碳火烤糍粑
恩施人很爱吃，更看中食物的质量，糍粑一直以来都是要手工打的，一般有白糍粑和高粱糍粑两种，不添加任何其他的材料。
碳火上慢烤，直到外皮起了锅巴，外焦里糯，加上两勺颗粒分明的白砂糖或者黄豆粉，一口咬下去能听见脆脆的锅巴声。
| 现做现下锅的绿豆皮
恩施豆皮一直是让外地的恩施人魂牵梦绕的美食之一，恩施的豆皮有玉米豆皮、白豆皮和绿豆皮几种，和面条类似，它可以和任何臊子组成最完美的搭配。
在学校食堂，不知该吃什么的情况下，往往都会点一碗肉丝豆皮，既不会委屈自己的胃，又节省时间去思考该选择什么。
糊汤豆皮是豆皮的升级版本，" 糊 " 顾名思义是煮烂成糊状了，其实纯手工豆皮做出来之后很容易煮熟甚至煮烂，但是煮烂的豆皮往往连汤都不会剩下，因为好吃到欲罢不能啊！
| 南北通吃的炸油馅儿
油馅儿的馅儿有盐红豆、土豆、瘦肉，这是伴随着一代又一代恩施人走过来的小吃，油馅儿吃得是一个香，咬下去嘎嘣儿脆，肉香菜香全都出来了。
在恩施，赶时间的时候可以不吃别的，油馅儿是一定要带一个在身上的，女儿城小吃街里的油馅儿炸得特别焦脆，一起去的伙伴离开的时候，别的都没带，唯独买了三个油馅儿。
一位北京的朋友告诉我，北京一家胡同里有一家恩施菜馆儿里的炸油馅儿卖到了 15 一个，吓得我赶紧多买几个打包。
让人羡慕的不仅仅是这些
还有" 恩施有外地没有的节假日 "
女 儿 会
刚结束没多久的女儿会，曾在女儿城连续举办了一周左右，女儿会期间的女儿城挤得跟蚂蚁窝一样，虽然连续举办一周，到现场的人还是多得不得了，大家的热情丝毫没有减少。
女儿会是恩施全州人民关注的日子，哪怕是在外地的恩施朋友，也会打听一下 " 今年女儿会又会是哪位著名主持人来主持 "，" 哪位熟人去女儿会现场相亲 " ·····
过 月 半
中元节刚过没几天，朋友圈里却是跟过年一样热闹，叔叔伯伯都在晒 " 过月半 " 的美食。
在恩施，中元节不是大家口中的 " 鬼节 "，而是祭祖团圆的日子，过月半的时候，不管多忙，都必须接出嫁的女儿回家团圆一天，做上好吃的菜招待，有些家里还会杀猪砍肉。
州 庆
恩施州于 1983 年 8 月 19 日建州，是中国最年轻的自治州，也是湖北省唯一的少数民族自治州，有土家族、苗族、侗族、汉族、回族、彝族、纳西族、壮族等 29 个民族。为了让人们记住建州的特殊日子——州庆，每逢 8 月 19 日前后几天都要放假三天。
过 社
" 过社 "，是土家人最隆重的农事祭日，春社遗风在土家族等少数民族地区得以传承，春分后的第五个戊日为春社日，" 过社 " 是每年必过的岁令节日，主要有吃社饭、吃社蒿粑、拦社、祭新坟、安坟、挂亲、拜稻等内容。
" 社饭 " 还被评为恩施州十大名吃之一，" 送完了自家的，吃不完别家的。" 这是恩施人邻里和谐的淳朴民风。
好啦！恩施之旅就暂时告一段落啦
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编辑 / 汉街王昭君
审核 / 郭为军
终审 / 李涛
图片 / 网络
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发表于 2018-9-2 18:51:53
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