中国蒙餐之都通辽市举办美食节尝试将蒙餐文化逐步推向国际

小山克己

图为 2018 科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。郭浩摄
中新网通辽 9 月 1 日电 ( 记者 李爱平 ) " 这次美食节在通辽市举办意义重大，这意味着中国蒙餐之都——通辽正式开启蒙餐的国际化、规范化之旅。" 内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴说。
1 日，2018 科尔沁美食文化节在中国蒙餐之都——通辽市正式开幕。2014 年 8 月，通辽市被中国饭店协会正式授予 " 中国蒙餐之都 "。当地极负盛名的烤羊腿、烤羊排、牛肉干、手把肉、羊杂汤等传统蒙餐逐渐被外界所认知。
2017 年 4 月，蒙餐被内蒙古自治区餐饮协会、内蒙古标准化院确认为中国第九大菜系，2018 年 8 月，随着《蒙餐——中国第九大菜系》一书的出版，蒙餐的国际化、规范化在 " 中国蒙餐之都 " 通辽市被提到前所未有的高度。


图为 2018 科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。郭浩 摄
郎立兴表示，此次美食节上举行的中国蒙餐烹饪大赛，不仅会有效提高中国蒙餐之都的知名度，在烤全牛宴、烤全羊宴及中国蒙古第一宴 " 诈马宴 " 的烹制过程中，还能大力弘扬蒙餐餐饮文化。


图为 2018 科尔沁美食文化节现场制作的精美食品。郭浩 摄
记者从主办方获悉，本次美食节上还将出版发行《科尔沁蒙餐》一事提上日程，主办方将邀请蒙餐行业知名专家，举办座谈会、研讨会，深入当地各旗县市区一线进行调研，挖掘民间技艺、菜品。
本次美食节由内蒙古通辽市政府、中国饭店协会、内蒙古餐饮与饭店行业协会主办，为期 2 天。 ( 完 )