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营养美味的早餐饼,简单几步就做好,咬一口又香又软,全家抢着吃

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发表于 2020-5-10 20:33:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
开学矣,家有儿和老,此必食餐,故日之晨必多样化,不日食馒头、面、油条,诸菜、肉亦成之中必不可少餐之食。
晨餐时蔬小炒菜,时上人做不得,故吾之晨餐或作肉饼,肉饼虽不信,然体甚丰,有菜有肉,既补之佳者蛋白质与物析,使之养摄入更多餐,今分四种肉饼也,鲜酝,食而不腻,看毕矣,不妨以汝家之餐为愈多采些!

-----【杏鲍蕈千层肉饼】-------

【主料】中筋面三百克,温水二百克,猪肉馅三百万克,杏鲍蕈一根,一个洋葱
【和】酱油三十克,盐三克,油节适
一.主料具:中筋面,猪肉馅,杏鲍蕈、洋葱;
二.面中入温水,以箸搅成絮,无干粉;
三.手揉成较光滑之面,蒙保鲜膜饧三十深所钟上,面当柔润,有弹性,善操作;
四.肉馅中酌量酱油、盐,搅匀,无往肉馅中汲水;
五.杏鲍蕈、洋葱切块,以理机打成小颗,勿打得太碎,倒肉馅中;
六.将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅尽和匀;洋葱汁和杏鲍蕈汁必为肉馅入,美汁多未出汤;

七.饧也面置揉面垫上,分为二等份,一份暂置盆已作;以面擀成方长薄,厚约三毫米,设以面分为六等份,留右下角一份不铺抹馅料,复以白皮面与肉馅皮间开一口;
八.以白皮面上折,盖肉馅处;
九.面因左折,在左者肉馅面上一刀,利于折叠;
十.随面折,以大面片折了六层皮、五层馅之方;以手轻按,以杖一擀擀,则逐形更,面亦愈薄;
十一.饼铛里倒量油,以千层饼伾入,先以一定微黄,复翻面烙;覆盖,小火焖烙,中翻二次;
“十二.千层饼烙至两金即出釜,四一可食。










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