营养美味的早餐饼，简单几步就做好，咬一口又香又软，全家抢着吃

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开学矣，家有儿和老，此必食餐，故日之晨必多样化，不日食馒头、面、油条，诸菜、肉亦成之中必不可少餐之食。
晨餐时蔬小炒菜，时上人做不得，故吾之晨餐或作肉饼，肉饼虽不信，然体甚丰，有菜有肉，既补之佳者蛋白质与物析，使之养摄入更多餐，今分四种肉饼也，鲜酝，食而不腻，看毕矣，不妨以汝家之餐为愈多采些！

-----【杏鲍蕈千层肉饼】-------

【主料】中筋面三百克，温水二百克，猪肉馅三百万克，杏鲍蕈一根，一个洋葱
【和】酱油三十克，盐三克，油节适
一.主料具：中筋面，猪肉馅，杏鲍蕈、洋葱；
二.面中入温水，以箸搅成絮，无干粉；
三.手揉成较光滑之面，蒙保鲜膜饧三十深所钟上，面当柔润，有弹性，善操作；
四.肉馅中酌量酱油、盐，搅匀，无往肉馅中汲水；
五.杏鲍蕈、洋葱切块，以理机打成小颗，勿打得太碎，倒肉馅中；
六.将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅尽和匀；洋葱汁和杏鲍蕈汁必为肉馅入，美汁多未出汤；

七.饧也面置揉面垫上，分为二等份，一份暂置盆已作；以面擀成方长薄，厚约三毫米，设以面分为六等份，留右下角一份不铺抹馅料，复以白皮面与肉馅皮间开一口；
八.以白皮面上折，盖肉馅处；
九.面因左折，在左者肉馅面上一刀，利于折叠；
十.随面折，以大面片折了六层皮、五层馅之方；以手轻按，以杖一擀擀，则逐形更，面亦愈薄；
十一.饼铛里倒量油，以千层饼伾入，先以一定微黄，复翻面烙；覆盖，小火焖烙，中翻二次；
“十二.千层饼烙至两金即出釜，四一可食。










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