【ZAKER好吃佬】九月，又是舌尖上的开学季，这些美食你千万别错过

丐帮李狗蛋

又到一年开学季，在这个依旧燥热的九月里，陌生又熟悉的校园，窈窕的学妹，帅气的学弟，一张张青春飞扬的脸庞，都好像一副画卷那般美好，只是不再有我的身影。


开学归开学，吃还是要吃的。而打开新学期最好的方式就是吃！吃！吃！对于一个毕业多年的老学姐来说，能为各位学弟学妹做的就是推荐一些重庆人开学必打卡的美食。
不过如此火锅
在重庆的大热天中，一边吃火锅一边吹空调一边流汗的感觉，就是 " 不过如此 "。
比起那些辣得飞起的火锅，不过如此火锅真的是很 nice 了，它的红汤锅底不是那种非常辣的，反而凸显出来的麻、辣、鲜、香、醇是特别温和的。
味道还是相当的正点的，非常适合不能吃辣的朋友，比如刚刚来重庆上学的小学妹小学弟。


说实话他家的菜品还是很有特色的，招牌菜也比较多，口味也比较适中，说到底关键还是讲究，讲究食材的新鲜和品质。
若是想要试试火锅的辣气，又不能接受麻辣牛肉的刺激，那他家的双椒牛肉绝对值得了解一下。入口带着微微的鲜辣，嫩滑爽口的特质相当浓厚，可谓是实力演绎了一番 " 嫩得不要不要的 "。


他家的冷锅鸭血千万不要开锅在下，冷锅下才能有更好的口感和味道，当鸭血煮透了，吃起来是既嫩又旺实，关键是味道足足的。
腰片也是非常 nice 的腰片，又大又薄，下锅稍微烫一烫就熟了，站着干碟子吃嫩气惨了，而且还没得腰骚味。


地址：两路口枇杷山正街 209 号嘉多利大厦
人均：69 元
莫大叔老三篇火锅
莫大叔老三篇火锅在解放碑一处居民楼里，是一个家庭式的火锅店，属于有口皆碑类型的，技术传承 30 余年，坚持做老重庆的味道、老重庆的风格和标准。
店里只有 6 张桌子，所以有一句话是这么说的，" 来吃老三篇千万要趁早 "。


他家火锅店，老三篇是必点菜之一。所谓老三篇，是相当经典的火锅三件套，毛肚、黄喉、鸭肠，这是老重庆火锅的必点菜，下肚之后能够迅速的 get 到老重庆的感觉。
既是老三篇，同时也是 " 三脆 "，口感清脆且厚实，咀嚼后的火锅香在嘴里久久不散。


麻辣牛肉吃一口，在嘴里就像是辣椒加了弹簧一样，辣归辣，但是非常嫩气。
他家的虾滑不全是虾末，还有一块虾仁在里面，入口麻辣鲜香、Q 弹爽滑恰到好处。还有活鳝鱼也可以试试，入口即化巴适惨了。


地址：西来寺 2 号，临江门西南图书大厦
人均：71 元
晓彭肥肠鸡
晓彭肥肠鸡属于店面不大，来头不小的店店，家庭式的就餐环境非常的温馨，干净又很接地气。
店里只有四张桌子，店外的坝坝头一样可以坐，树荫下面太阳也晒不着，蒲扇什么的摇一摇，这种 feel 就很重庆了。


重庆人是非常喜欢吃肥肠的，无论男女老少。他家的招牌肥肠鸡是源自 30 年的长寿彭肥肠的老手艺，并且对食材把控非常严格。
店里所有的食材必须要新鲜的，现做现卖，肥肠和鸡肉同炒，再倒入高压锅，掺一大瓢红油，最后焖制而成。


他家的肥肠鸡闻着口舌生津，更是看得人眼睛都直勾勾的。肥肠吃不到肥油也没什么怪味，口感刚刚好，软硬适中，是稍微有一点嚼头的。
而且吃起来也不会粉 zaza 的，虽然看起来油爆爆的，但是并不腻，就是微微有点辣。
鸡肉很嫩，咬下去迸出来的油水并不油腻，整个肉质相当的细腻，口感鲜嫩，且入味儿。
除了肥肠鸡，里面还有芋儿和面块，吃起来不会黏糊糊的，反而口感很绵密。


地址：临江路 106 号（大井巷东南门旁）
人均：50 元
马路边边麻辣烫
西南地区流传这样一句话，重庆的火锅成都的串串。马路边边麻辣烫主打成都 80 年代的味道，是一个非常有情怀的串串店。
店里面装修走的便是怀旧的路线，总得来说还是非常有 feel~


菜品高达 100 余种，肉类几乎占了 1/3，完全能够满足各位食客的各种需求。
经过腌制的菜品佐料都给得很足，也有没有经过任何处理的，就是食物最原始的味道，下锅烫熟再搭配原汤碟，这种吃法最为地道。


除了串串儿，他家的 " 冒菜 " 也是非常优秀的。冒脑花保准第一口就能够惊艳你，如果不吃脑花那就有些可惜了哟。
不吃冒脑花，还有冒土豆、冒宽粉，保管吃一口就会想 1 周。


地址：龙湖时代天街，d 馆，L1 层
人均：72 元
石灰市李串串
石灰市李串串在重庆可以说是绝对的老资格串串香了，最近几年，几乎风靡了整个重庆城，店铺占据了重庆城的大街小巷。
以众多的分店当中，就属观音桥旗舰店最为精致，tiffany 蓝搭配白瓷砖特别的时尚。


他家的串串汤底跟火锅汤底还有有区别的，没有火锅那么重口，味道会偏厚重，吃起来不会觉得腻味，也不会巴嘴巴，反而有几分意犹未尽的意思。


他家的牛肉串串花样多得很，折耳根、芹菜、泡椒 ...... 烫煮之后，集合麻辣鲜香于一体，口感之鲜嫩爽滑，很是过瘾。


地址：渝北四村 64 号（观音桥站 4 号出口步行 800m）
人均：70 元
钓龙无刺鲫鱼
在重庆不吃江湖菜，那怕是要不得哟。我们常说有人的地方就是江湖，更何况这是重庆，既然是身在身处江湖之中，岂有不食江湖菜的道理呢！


主打的无刺鲫鱼，吃鱼不想挑刺的小朋友些可以了解一下。
9 重口味是各有各的特色，不过主要推荐剁椒口味和番茄味的，口味上有着极大的反差，但是都特别的好吃。


除了无刺鲫鱼，其他的江湖菜也很地道，像泡椒腰花、剁椒滑肉、凉面鸡等等都是非常适合外地的学子们从不吃辣过渡到吃辣的一些菜品。


地址：五里店建新东路 241 号附 7 号 钓龙无刺鲫鱼
人均：40 元
袍哥江湖
袍哥江湖是一家江湖菜馆子，也是一种重庆江湖文化。
白天听故事吹垮垮说言子儿，搓着小麻将，喝着盖碗茶，晚上整点江湖菜，再喝点自酿原浆啤酒，重庆的生活就是这么美好。


袍哥江湖的椒麻鸡配上他家自酿的原浆啤酒之巴适。
真正的跑山鸡，肉质绝对不是市面上的鸡能比得上的，完全可以用娇嫩细腻来形容，吃起来麻而不木、辣不烧心、清香四溢。


他家的自酿啤酒是自己用粮食先酿好后再发酵的，有红啤、黄啤两种。
红啤喝起来口感酸甜酸甜的，黄啤会更接近正常啤酒的味道，度数只有 5 度，酒量不好学弟学妹也可以品一杯的。


地址：南岸区青龙路和泓阳光美全世纪城
人均：70 元
竹林牛肉面


最后再来推荐一家小面店。俗话说一日之计在于晨，重庆的小面最迷人。
大渡口的四大牛肉面，竹林牛肉面当属其一，以小面米线为主，又以牛肉面最为突出。


老板非常大气，牛肉都是非常大一坨一坨的，绵软中微带嚼劲，非常入味，吃起来也是非常的过瘾，关键是不塞牙。
面条是细面，口感劲道，拌匀之后比较入味，汤是用的原汤，是可以喝的哟。


除了牛肉面以外，还有肥肠、鳝鱼等等，味道都还挺蛮好吃的。而且他家是可以卖一两的，分量也不少哟。
地址：九龙坡区龙泉路福星颐美名阁旁（加油站对面）