魔都2吨甜品是怎样被吃掉的？品质生活直播周上，美食笔记拉动“舌尖消费”

哈蛤大笑

上海是一个美食之都，2 吨甜品被 " 美食嘉年华 " 消费者吃完，夜间市集透出浓浓烟火气，让人流连忘返…… " 五五购物节 · 品质生活直播周 " 期间，上海多元的饮食文化，令网上被 " 种草 " 的网友纷纷走到线下，由舌尖拉动的消费最为直接。
这个周末，记者近距离参与多场美食活动，发现诸多活动不仅令消费者满意，也让商家感到惊喜，大大开拓了经营思路。
美食市集扩大商家影响力
品质生活直播周热度不减，上海不少美食市集人气满满。位于南京西路商圈的 " 限时步行街 " ——安义夜巷，这个双休日的夜晚灯火璀璨，其中有不少人在网络平台 " 种草 " 后，纷纷到线下游玩体验。在抖音、小红书、大众点评等平台，不少网友把夜市景致拍摄成视频，或写下图文并茂的 " 种草笔记 "。


安义夜巷里，奶茶店 " 麦吉 machi machi" 是最受欢迎的铺子之一，作为曾经出现在周杰伦音乐 MV 中并为他所喜欢的店铺，这家店去年入驻外滩时，曾吸引不少人为一杯奶茶排队几小时。
" 能品尝到各国美食，正是上海这座城市的独特魅力。" 大学生孙雯雯，昨天和同学一起来到 BFC 外滩金融中心。从 5 月 29 日到 5 月 31 日，这里举办了 " 魔都甜品嘉年华 "，上海近 50 家知名甜品店，带上数百款招牌甜品，把购物中心广场变成一座五彩斑斓的甜品王国。孙雯雯说，品质生活直播周活动启动那天，她从人气博主黄钲轩那里看到一场 " 吃播 "，黄钲轩直播试吃冰激凌、草莓蛋糕等，还反复告诉观众：" 足足有 2 吨甜品被送到这里。" 于是她来到现场，和同学们共同买回杯子蛋糕、马卡龙、巧克力、提拉米苏、手工糖果等。


这些美食活动，让消费者满意的同时，也扩大了商家影响力。一家甜品店主理人叶卫是业界资深人士，他很欢迎这种直播形式，借助品质生活直播节主办方和参与平台方的影响力，让更多人直观接触品牌，且网络平台的用户本身就和甜品店的客群高度契合。还有一些加入美食市集的商家也表示，从活动中得到启发，参与这些线下活动成本并不高，能够迅速扩大影响力。有商家还说，今后还要培养自己的美食主播。


笔记就是老字号的 " 广告 "
除了高大上的 " 国际范 " 饮食，品质生活直播周也为许多本土美食实现 " 引流 "。大众点评最近开辟了 " 品质生活直播周 " 专区，其中最受欢迎的 " 打卡上海老字号 " 板块，上百名博主推荐餐饮美食，吸引了 38 万人 " 围观 "。


博主中有不少老上海人。对于他们来说，一家家开了多年的面铺、馄饨档、老饭店等，都是一份城市记忆和文化缩影。一篇美食笔记推荐了 3 家老字号，引得诸多网友共鸣——位于吉安路 290 号的逸桂禾阳春面馆，门口的老牌切面机让人感到亲切，7 元一斤的生面只在每天 14 时前才能买到。这里的面条精细韧道、根根分明，硬而不失嚼口，是店铺的招牌美食；建国东路 10 号麟笼坊特色小笼包，有老底子南翔小笼包的味道，汤包皮很薄、还看得到里面滚动的汤汁；宝安支路 40 号 " 样样体面 "，据说每天要消耗 4000 个咸蛋黄……
博主大宝写了一份 " 上海锅贴生煎馒头攻略 "。在这个上海姑娘看来，这些传统美食特别能让人读懂上海人 " 会生活、爱生活 " 的特质。她推荐的胡记锅贴，分店很多、人气很旺，饭点常常排队。这家店的锅贴肉馅调味很鲜，底部又很薄脆；小杨生煎是一家知名连锁店，最近热卖的龙虾生煎，是上海人十分喜欢的季节爆款；还有位于茅台路的老店玉华饮食店，是周边居民和上班族的食堂，7 元一两生煎平价又美味。而上海作家、美食家沈嘉禄觉得，生煎馒头是最代表老上海味道的食物。他说，正如上海许多美食一样，生煎馒头也是移民带进来的，正说明上海是一个开放的、包容性非常强的城市。


不少 " 老字号 " 品牌店负责人惊喜地发现，自己没花广告费，也没请人推广，店铺就上了大众点评、小红书等平台的热门榜。不少消费者进店品尝，写下的图文并茂的笔记，成了最具有可信度的店铺广告。这也让老店信心满满：" 只要用心准备好食材、打造好产品，就一定会被市场发现。"
栏目主编：张奕 本文作者：栾吟之 李晔 文字编辑：栾吟之