麻婆豆腐#《风味人间》美食复刻大挑战#

星辰地峒

By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
豆腐 500g
麻椒面 5g
辣椒面 5g
郫县豆瓣酱 35g
葱姜 少许
味极鲜酱油 1 勺
玉米糖浆 1 勺
淀粉 7g
水（淀粉用） 30g
清水 100g
油 适量
做法步骤</b>


1、准备好食材 豆腐切块，葱姜切末，小料备齐 .


2、锅中放入适量的油烧热，小火放入姜末爆香 .


3、放入郫县豆瓣酱炒出红油 .


4、放入豆腐


5、翻炒均匀 .


6、倒入 100g 清水


7、放入味极鲜酱油一勺 玉米糖浆一勺 .


8、放入辣椒面


9、放入麻椒面翻炒均匀，大火煮开后再煮 5 分钟左右 .


10、淋入水淀粉勾芡 .


11、撒上葱花


12、翻炒均匀即可 .


13、出锅装盘撒少许葱花 .


14、完成 .
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