#《风味人间》美食复刻大挑战#燕麦全麦羊角包

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低油低糖的燕麦全麦羊角包，健康美味。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料</b>
中种面团食材
高筋面粉 160g
温水 90g
干酵母 1.5g
盐 1g
主面团食材
高筋面粉 30g
全麦粉 25g
即食麦片 15g
牛奶 60g
水 18g
细砂糖 20g
盐 1.5g
干酵母 1g
玉米油 18g
做法步骤</b>


1、先来制做中种面团 : 温水加入干酵母和盐混合均匀。


2、加入高筋面粉。


3、和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵 24 小时。


4、即食麦片用牛奶泡十分钟左右。


5、看看发酵好的中种面团 : 面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。


6、面包机桶内依次加入泡好的牛奶麦片、水、玉米油，糖和盐对角放，加入高筋面粉和全麦粉，将中种面团撕碎放入面包机桶内，最后加入干酵母。


7、启动面包机的 " 自动和面 " 程序，时间选择 20 分钟，20 分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择 " 自动和面 "10-20 分钟。


8、揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。


9、手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。


10、发酵好的面团轻拍排气，分成 8 小份。


11、取一份面团整理擀成三角形。


12、从大头卷起，做成羊角包生胚。


13、烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。


14、烤箱调至 " 发酵 " 功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵 30 分钟。


15、发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管 180 度预热。


16、送入预热好的烤箱。


17、上下管 180 度烤 20 分钟。


18、胖乎乎的羊角包出炉啦！


19、早餐吃方便又健康。


20、胖乎乎的好可爱。


21、拍照美美哒！


22、换个角度也好看。
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