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冬至，俗称"冬节""长至节"或"亚岁"等，是农历二十四节气中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。所以被视为冬季的大节日，在古代民间有"冬至大如年"的讲法。古时候，漂在外地的人到了这时节都要回家过冬节，所谓"年终有所归宿"。
冬至是养生的大好时机，主要是因为"气始于冬至"。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。对于大吃货国的子民来说，节日永远是和美食息息相关的。各地在冬至时有不同的风俗，如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。今天我们就一起来看看冬至到底吃点啥！
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酸青瓜羊肉水饺
图文 |安宝的虎妈
冠利俄式酸青瓜100g羊肉320g大葱24g饺子皮300g花椒3g热水60g生姜3g盐适量生抽适量黑胡椒粉适量
1. 花椒中倒入热水。
2. 完全冷却后过滤出花椒水备用。
3. 羊肉洗净切小块。
4. 取冠利俄式酸青瓜4根。
5. 剁成小块。
6. 生姜切小片。
7. 将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥。
8. 肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱。
9. 加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲。
10. 饺子皮中放入适量馅料，包好。
11. 锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出。
12. 成品。
13. 成品。
小窍门：
1、酸青瓜从瓶里取出后用纸巾吸干表面水份，避免水过多。
2、喜欢吃到青瓜颗粒的，可以不用放进料理机里跟肉一起绞，用刀剁碎即可。
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藕粉汤圆
图文 |杜鹃花美食
莲藕一节干桂花少许糯米粉200克熟黑芝麻100克白糖35克清水120克猪油10克
1. 熟的黑芝麻打成粉，在黑芝麻粉里加入细砂糖和猪油。我用的细砂糖（细砂糖易于溶入馅里），猪油10克，很少的一点就够了，有些配方里猪油的用量很大，猪油太多汤圆吃起来会很腻。猪油少了黑芝麻粉比较散无法捏成团，但是加入少许清水黑芝麻就很容捏成小团了。
2. .糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
3. .糯米粉加入稍微有些烫手 的温开水120克左右就可以。滚烫的开水和糯米粉，会把面粉烫熟，包的时候非常粘手。所以我用的大约50-60度的温开水。
4. 取适量糯米面团包住一个黑芝麻馅。收住口以后先用手捏的方式把汤圆捏紧实，然后用双手的掌心团圆就可以。
5. 盘子里撒少许干糯米粉防粘，依次包好所有的汤圆，一次煮不完的话直接冻在冰箱里就可以了。如果不想麻烦，可以直接在超市里购买现成的黑芝麻汤圆就可以，口感也不错！
6. 一节莲藕去皮清洗干净备用。
7. 把藕切成小段以后加清水打成泥，多打几遍，打的细腻一些口感更好。也可以在超市里购买现成的藕粉加清水后煮开就可以，如果购买不到藕粉就用一节莲藕打成泥来做。
8. 在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
9. 在打好的藕泥里加入清水烧开，放入汤圆，煮至汤圆全部浮上来的时候就可以了！
白萝卜羊肉汤
图文 |零零落落2011
羊肉600g白萝卜1颗植物油30g老姜1块大葱1颗花椒1勺盐3小勺料酒1勺
1. 白萝卜去皮，洗净后切成萝卜块；别太厚，也别太薄。
2. 羊肉洗净，切成羊肉片。
3. 锅里倒入适量清水，放入羊肉片，2片姜，1/2勺花椒、料酒煮开。
4. 关火，将羊肉片捞出，用流动清水冲洗干净。
5. 起油锅，放入姜片炒香。
6. 再放入羊肉片翻炒。
7. 倒入开水，再次煮开。
8. 将锅里的食材全部倒入砂锅。
9. 再放入葱段、剩下的花椒，启动"炖汤"功能。
10. 2小时后，放入白萝卜，调入盐搅拌均匀，继续炖。
11. 程序结束后，放入香菜段。
12. 【白萝卜羊肉汤】做好啦。
调料可根据个人口味调整。
番薯汤果
图文 |清水淡竹
糯米粉适量红薯适量糖桂花适量
1. 红薯切成小块。
2. 加水放到奶锅中煮。
3. 糯米粉用开水和成团。
4. 搓成一个个小圆子。
5. 小圆子放入和红薯一起煮。
6. 圆子全部浮起即是烧熟了。
7. 放入糖桂花，喜欢吃甜的另加糖。
红豆糯米饭
图文 |美女天天
红豆100g糯米150g葡萄干10g白糖1匙
1. 糯米，红豆提前浸泡一天，葡萄干洗净备用。
2. 红豆下锅煮熟捞出但是不能煮开花。
3. 糯米同样入开水锅煮5分钟断生后捞出。
4. 碗里先铺上红豆。
5. 再铺一层糯米。
6. 再铺上红豆，就这个样一层红豆一层糯米铺满。
7. 撒上葡萄干压实一些。
8. 放入蒸锅，水开后蒸30分钟。
9. 蒸熟倒进盘子里撒点白糖。
10. 好吃极了。
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发表于 2018-12-22 18:15:37
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