一周餐饮盘点（1.5-1.11）丨瑞幸放缓开臻选店的计划；瑞幸上线午餐

触电的猪

投融资</b>
美国外卖公司 Postmates 上市前再融资 1 亿美元
1 月 11 日消息，据外媒报道，Postmates 是价值数十亿美元的外卖市场的早期参与者之一。它现在以 18.5 亿美元的估值又融资了 1 亿美元资金。目前，Postmates 已证实了这一消息。四个月前，这家成立八年的初创公司获得了 3 亿美元的投资，并最终跻身 " 独角兽 " 行列。
在联合创始人兼首席执行官巴斯蒂安 - 莱曼 ( Bastian Lehmann ) 的带领下，该公司从投资者那里总计获得了 6.81 亿美元的风险资金。这些投资者包括星火资本 ( Spark Capital ) 、创始人基金 ( Founders Fund ) 、Uncork Capital 和 Slow Ventures。
蛋品产业服务商懒龙龙完成千万元 PreA 轮融资
近日，蛋品全产业链服务商懒龙龙（原名：龙龙蛋）宣布完成数千万元 Pre-A 轮融资，君上资本领投。懒龙龙创始人祁建华表示，本轮融资将主要用于市场区域扩张，系统升级 ，供应链升级等方面。
成立于 2017 年初的懒龙龙，以蛋品供应链整合为切入点，旨在打造新全新 F2B2C 生鲜产业链。
品牌新店</b>
连咖啡在上海开出一家研发中心店
1 月 10 日，连咖啡研发中心店于上海古美路开业，连咖啡方面称，这里有所有内测新品以及更多大胆创意和想法。
而不久前，连咖啡位于北京望京 SOHO 的首家线下形象店已经开始营业，当时他们宣布要在今年于北上深杭四开出超过 50 家线下形象店，还要在上海新天地开一家旗舰店。连咖啡透露，今天开业的研发中心店相较于形象店意义更大，可以看作是一家形象店 + 研发中心的集成，它们会有组织忠实用户进行线下沙龙的活动。
全球首家 Pandora Caf é 在北京开业
1 月 10 日，丹麦知名珠宝品牌 Pandora 全球首家 Pandora Caf é 在中国北京正式开业。
该店位于北京王府中环旗舰店 2 楼，店面主打粉色调，售卖的产品包括甜品和咖啡。
巴奴概念餐厅开业，设计师曾设计米兰世博会中国馆
1 月 8 日，巴奴毛肚火锅（以下简称 " 巴奴 "） " 概念餐厅 " 正式对外亮相。这家概念餐厅位于郑州经三路和金水路口。金水路是郑州市的正中心路段，而现概念餐厅位置又是整条金水路上的重中之重。
巴奴概念餐厅的设计者是国际著名建筑师陆轶辰，他也是 2015 米兰世博会中国馆的设计师，此次巴奴概念餐厅的设计也吸收了众多国外知名建筑灵感来源。
巴奴创始人杜中兵提到，巴奴概念餐厅整体投资 3000 多万，" 每年折旧 600 多万，加上房租 900 多万，可能赚不了钱的。" 他表示希望这家概念餐厅可以触动到顾客，加深他们对巴奴这一品牌的认同感和归属感。
品牌新动向</b>
瑞幸咖啡推出轻食新品 BOSS LUNCH
1 月 10 日消息，luckin coffee（瑞幸咖啡）推出全新品类 BOSS LUNCH。北京、上海、杭州、南京、苏州、天津 6 座城市的消费者，可以通过 luckin coffee APP 和小程序享受到 6.6 折尝新价。目前，BOSS LUNCH 包括经典牛肉土豆泥沙拉、金枪鱼谷物沙拉、川味鸡丝拌面套餐、樱桃番茄五谷食盒四种产品。
肯德基在纽约开了一家快闪店，免费剪锅盖头
1 月 10 日下午的 4 个小时（美东时间），肯德基在纽约布鲁克林开了家快闪理发店，有机会体验肯德基的造型技艺。
消费者在网上预约之后，能在店内免费拥有锅盖头（Bowl Cut）的新发型。
一共 5 种参考锅盖头可供选择，全都来自 1990 年代。
其中最经典的锅盖头造型被称为 " 传统料理（The original receipe）"，把刘海挑染成了红色则是 " 加点调味剂（Add a little spice ）"。
普渡科技 " 好啦 HOLABOT" 亮相 CES 电子展
1 月 8 日， 全球第一大科技数码类展会 CES 电子展在美国拉斯维加斯正式开幕，普渡科技最新配送机器人产品——楼宇配送机器人 " 好啦 HOLABOT" 亮相现场。据悉，" 好啦 HOLABOT" 整体采用了极简的设计，机身尺寸为 547x407x673mm, 头部配备了悬浮式触摸屏幕，并搭配了 AI 智能语音交互及人脸识别技术。另外，舱体内部设置了自动托盘，当舱门被打开后，托盘便会自动抬升，便于用户对物品进行拿取。
目前，" 好啦 HOLABOT" 拥有跨楼层配送能力，在有障碍物的情况下，最窄可穿过 0.6m 的过道，快速绕行障碍物，最高速度可达 2m/s。
大公司动态</b>
饿了么口碑公布 " 暖冬 " 商家扶持政策
1 月 6 日，阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊在一场商家恳谈会上表示，数字化基础薄弱已经成为本地生活行业进一步发展的最大短板。口碑和饿了么宣布，接下来将推出以 " 全套数字化升级方案 " 和 " 切实降低服务费率 " 为核心的商家扶持政策，未来一年将赋能 100 万本地生活服务商家实现数字化升级，为 100 万商家新上线连接互联网，推动 100 万新就业。
星巴克放缓开高端臻选店的计划
据《华尔街日报》报道，星巴克 CEO 凯文 · 约翰逊（Kevin Johnson）正在缩减公司创始人、前任 CEO 霍华德 · 舒尔茨（Howard Schultz）制定的一些为重振咖啡店业务销售额而制定的重大举措。
两年前，舒尔茨曾宣布了要在全球新开 1000 家臻选门店（Reserve store）及 20 到 30 家臻选烘焙工坊店（Roastery），这些门店除提供价格更高的臻选咖啡、手工烘培食品外、甚至还售卖鸡尾酒。
如今，约翰逊决定收缩这项开店计划。"1000 家店是一个愿望。" 他说，星巴克将先开 6 至 10 家门店，看看是否能够得到预期的回报，再决定下一步怎么走。
其他</b>
喜茶打赢侵权官司
近日，中国裁判文书网公布的《深圳美西西餐饮管理有限公司、聂云宸等与深圳市皇茶优品餐饮投资管理有限公司侵害商标权纠纷一审民事判决书》显示，被告深圳市皇茶优品餐饮投资管理有限公司于本判决生效之日起，立即停止侵犯第 14526247A 号图形注册商标专用权的行为。
同时，判决书显示，被告于本判决生效后十日内赔偿原告聂云宸、原告深圳美西西餐饮管理有限公司经济损失及合理费用人民币 50000 元。被告商家旗下经营着 "royaltea 皇茶 " 深圳龙华星河 coco 店、深圳东门九龙城店等多家店铺。该案件判决日期为 2018 年 10 月 24 日。也就是说，被告旗下的 "royaltea 皇茶 " 将不再能够使用已被注册的皇冠形状的 logo。
朝日电视台记者于人人湘体验智慧餐厅
据 1 月 8 日日本朝日电视台报道，该台驻北京记者前田辅近日体验了一天 " 无现金生活 "，在节目中他对网约车、人脸识别支付等进行了报道。
在就餐部分，前田辅在 " 人人湘 " 智慧餐厅上地店体验了手机点单，店内顾客在采访中表示 " 很方便 "。人人湘创始人刘正提到，使用手机支付可以提高餐厅经营手机点单效率、减少管理先进的风险，并且可以在后台管理用户和食材数据。
上海徐汇交警：饿了么美团一月交通违法千余起
1 月 10 日上午，上海徐汇交警部门召集辖区快递、外卖企业负责人进行集中约谈，对前期发现积累的 400 余起 " 骑手 " 交通违法信息进行集中通报。
美团、饿了么、必胜客宅急送、韵达、申通等企业区域负责人都到会，各负责人的座位前方有该企业骑手交通违法记录。其中美团、饿了么成 " 违法大户 "。据徐汇交警部门透露，仅 2018 年 12 月 6 日至 2019 年 1 月 5 日，美团 " 两快 " 违法 538 起，饿了么 " 两快 " 违法 699 起。
据徐汇交警部门介绍，2018 年徐汇区非机动车驾驶事故共 23.3 万起，其中 " 两快 " 骑手造成的有 7.8 万起，占 33%。而 " 两快 " 事故中，违法行为集中在逆行、不按交通信号灯行驶、非机动车在机动车道行驶三类行为，占比 72%，" 而这也是最危险的交通违法行为 "。