最开胃的美食做法，绝对清凉爽口

日暮彼方1214

随着热起来的天气，
身边很多朋友都没有了食欲
夏天真的是说来就来了
还不知道这些夏天开胃的美食做法
快来跟着厨娘学上 2 道开胃吃吧
绝对清凉爽口
四川麻酱凉面


辣椒酱材料：
四川红花椒 2 茶匙、四川青花椒 1 茶匙、5 汤匙辣椒片、大蒜 4 瓣剁碎、1 小块葱段、2 个八角、1 片月桂叶、1/2 茶匙孜然、1/2 茶匙芫荽籽粉、1/8 茶匙咖喱粉、1 杯植物油、酱油 3 茶匙


辣椒酱做法：
1、将花椒研磨成粉，取一口锅，加 3 勺辣椒片（另外两勺先搁一旁）、蒜末、葱段、八角、月桂叶、咖喱粉和植物油，中火加热直到锅中有咝咝声响，不断搅拌直至蒜末变成金黄色后关火，加入研磨好的花椒粉，开火搅拌直到油停止冒泡，加入蒜末和酱油搅拌均匀后熄火。


2、常温下放置至少 2 小时，最后捞出八角、月桂叶和葱段后装瓶放冰箱冷藏即可 ~


辣椒酱做好了，开始做凉面吧 ~
凉面步骤：
1、准备 90 克芝麻酱、35 克花生酱、20 克辣椒酱、4 勺酱油、2 勺陈醋、2 勺香油、1 勺糖、半杯水（多少取决于麻酱稠度），将材料全部搅拌均匀后放一旁。


2、取适量黄瓜、萝卜切丝儿，鸡蛋摊饼切丝。


3、面条煮熟后过一遍凉开水或冰水，让面条更有较劲。




4、最后你要做的，就是把所有材料都搅拌在一起，然后美美地开吃啦 ~~


越南春卷


材料：
米纸（超市可购买）、鲜虾、米粉、生菜、豆芽、薄荷叶（蔬菜可根据个人口味添加）
蘸料：
花生酱 1 汤匙、海鲜酱 1 汤匙、酱油适量、2 个小蒜瓣，辣椒少量，1 汤匙香油、2 汤匙柠檬汁、水 2 汤匙


步骤：
1、鲜虾去虾线煮熟后去壳放一旁备用，锅中倒入温水，放入米纸浸泡，一般在 2-3 分钟左右，粉丝焯好过一遍凉开水。
2、生菜中间包裹米线和豆芽，这样不容易散，取出泡软的米纸，在米纸约中间的位置放生菜米线，再按照薄荷叶、虾仁的顺序放好包紧。
3、蘸料用料混合搅拌均匀即可开吃 ~ 据说稍微煎一下味道更佳哦 ~