【最合肥●美食地图】记忆中的合肥味道

日暮彼方1214

总有外地朋友说：" 你们合肥小吃不行，没啥特色，味道也不好。"
我总笑而不语。啥叫合肥味道呢？是满街的臭豆腐？炸串？还是铁板鱿鱼，烤猪蹄？
在世界一体化的进程下，我们早已失去了 " 地道 " 地方味道这一说法。南来北往的人定居于此，带来了八方风味。
比如，北方朋友们常要吃的 " 安徽板面 "，其实是太和传过来的，包括闻名全国的 " 淮南牛肉汤 "，都不是地道合肥味道。
那到底什么才是地道合肥味道呢？似乎早已消失，但又模模糊糊依稀记得。
印象中最早的合肥味道，就是淮河路上的刘鸿盛了。
那时候的淮河路，虽和今天不能比，但也是合肥最热闹的商业街之一。两边的小店里卖衣服，是一定会摆放上模特儿于门口，逼仄的店墙上，衣架上会有一个塑料片做的模特儿头像。
每次来淮河路，必定会去吃上一顿刘鸿盛。陈旧的房内，大家付过钱，拿过形状不一的餐牌，立刻拥挤到一起取食物。他家的冬菇鸡饺、大肉包、鸡血糊可真是一绝。在那个物质匮乏的年代里，刘鸿盛应该是心中最早的美食启蒙。
值得庆幸的是，这家老字号又重新开业了，并且遍布合肥大街小巷。
而说起合肥本地的小笼包，不由得想起了早已关门、位于长江路与宿州路交口东南角的合肥饭店。
合肥饭店小笼包和别家不同，一笼不是 8 个而是 10 个。对于儿时永远饥饿的我们，一个人就能吃掉一笼半。
打开蒸笼，那种鲜香的气息立刻扑面而来。与上海 " 汤包 " 不一样，合肥小笼包没有那么甜，也没什么汤汁，口味也是江淮菜特有的重口味。但儿时，这里的小笼包是许多合肥小朋友的最爱。
进入上世纪 90 年代，城市里越来越繁荣，三孝口男人街旁边的巷子里，出现了美食一条街。
每当夜幕降临，这里就支起了红红的雨棚，点起明亮的灯火。老板们走出店外，大声地招揽生意。
当时小龙虾没有那么火红。朴实的生意人更多的是说：" 老板，我们家的炒面不错，进来尝尝。"
这条街对于我们来说，甚至还有点迷幻的色彩。在那里尝过了 17 号炒面，小有天的馄饨，还有不远处合肥电视台旧址旁的 007 牛肉面，辣到血脉贲张，心跳到嗓子眼。
007 牛肉面也是合肥一代传奇老店，记得当初是一位老奶奶下面条、炒面、下馄饨，服务的都是一群合肥 " 小大姐 "。
1.5 元的大馄饨，漂着虾皮、香葱、紫菜。咬一口下去，那种幸福而满足的感觉，简直无法用言语表达。
当然，小有天的馄炖味道似乎更为鲜美，这里的牛肉炒面、牛肉面、三黄鸡都让当年的吃货们止不住地流口水。
今天的合肥已经涌进了全国各地的美食，但似乎都抵挡不了合肥老味道给我们留下的美好记忆。
□李岩 柳丝