想吃火锅，不用出门，简单3步就做出美味的火锅，零添加

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火锅是一种绝具韵味的大众美食。对于火锅控来说，火锅是一年四季不可或缺的。特别是人多热闹的时候，选择吃火锅最合适了。过节了要吃火锅，心情不好要吃火锅、高温了要吃火锅、降温了要吃火锅、就连失恋了也要吃火锅...而且男女老少通杀火锅，连孩子也不需要刻意避麻辣。
我询问了很多在川的朋友，问他们吃火锅的频率。很多人差不多一周至少一次，多则三四次。他们很多人说，只要他们离开四川旅游回来，第一顿要吃的肯定是火锅。火锅不但好吃而且简单易学，自己在家就可以做出美味的火锅。今天教大家简单的3个步骤做出美味的火锅。
1、购买火锅食材
每个人的口味不同，喜欢吃的菜系也不一样，而火锅正好可以解决这个尴尬的问题。火锅食材主要分六类：肉类、海鲜、蔬菜、菌菇、豆制品和主食。
在这里我要推荐一些煮火锅必备食材：绿色蔬菜必不可少，不光有多种营养元素而且搭配肉食食用可以解油腻，促进消化；鱼虾含有丰富蛋白质，吃多也不用担心发胖；香菇、木耳、豆制品等这些营养既全面又健康；如果担心控制不住吃多，可以先吃一些土豆红薯增加饱腹感。肉类、主食可以根据个人喜好取舍。

2、制作火锅底料
一般大家喜欢去外面吃火锅的原因，除了食材丰富，最重要的就是火锅的底料的口味。但是外面的火锅底料是否卫生干净，我们不得而知。我认为不如自己在家自制火锅底料。
今天我就教大家做麻辣火锅底料，第一步先准备食材：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生姜片、蒜、葱段、豆瓣酱、香菇枸杞、盐、蚝油。
首先将香料爆炒出味，加入豆瓣酱炒出红油后，然后将生姜片、葱段放入锅中，再加入适量的盐，老抽，蚝油用大火煮开，煮好后放入适量的水调至小火熬25分钟即可，这样麻辣火锅底料就做好了。

如果不喜欢太吃辣，也可以准备鸳鸯锅底或者清汤锅底。这就需要再准备高汤，高汤可以熬些骨头汤，菌菇汤等。然后将生姜、蘑菇、枸杞和适量的盐放入高汤中煮沸即可。学会这些自制火锅底料的做法，既营养又美味。

3、自制火锅配料
吃火锅前必备蘸料，今天小编在这里教大家两种常见的配料：
(1) 麻酱蘸料：芝麻酱+腐乳汁+少许辣油+香菜+甜蒜，这款蘸酱适合配清汤锅底，配上鱼虾，味道十分鲜美。

(2) 油碟蘸料：香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油，这个配料是参照重庆火锅配料配的，重庆麻辣火锅的标配。

综上所述，自制火锅是不是很简单呢？大家可以跟着我的方法尝试着去做，也可以根据自己的喜好搭配，欢迎大家在下方留言。










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