省事的菜肴有很多，美味的菜品有谁能做的好吃？省事美味的只有它

拜托让我当学霸

在中国老百姓的菜篮子越来越丰盛了，想吃什么都有的买，现在的菜市场就像一个杂货铺，天上飞的，地下跑的，水里游的，应有尽有，大饱眼福，但是又有谁能把这些食材做好吃呢？大多数的老百姓都是为了吃个新鲜，买回去大料一放就开始煮，要不就是放在锅里就开始炒，根本不管它应该用什么样的烹饪技术，只要弄熟就可以了，这样的做法真的是暴殄天物，不要看一个简单的食材，只要学会属于这道食材的烹饪技术，每种食材都是一道国色天香的菜品。

咱们在饭店吃的菜肴，就是和家里做的不一样，有很多人认为，饭店的调料全，所以做出来的味道，和家里是没法比拟的，你要是这样想就大错特错了，其实不可否认的一点，饭店的调味品是很多，但是每种的调料都有上对应的食材，不是什么食材都要放调料的，饭店都按照菜品的要求放大料，都是尽量保持食材的新鲜性和原味性，尽量的不会去破坏每一种食材特有的味道，所以大家可以去看一下烹饪方面的书籍，就会知道哪些菜都是需要放什么样的调料。

今天给大家推荐的是一种很普通的食材——花菜，这个是老百姓最熟悉不过的食材了，全中国那都有的卖，买花菜的人也有很多，买它的原因大多是知道它的营养价值很高，但是买回去真正做出美味佳肴的几乎很少，基本上都是买回来炒一下就开始放水炖，这样做出来的味道真的是不好吃哦，但是花菜给人的感觉就是这样做的，也没有其他的做法了，看上去是这么回事，但是在烹饪流程上稍加修改，做出来的花菜味道就不一样了。

每一道菜都有它的烹饪流程，制作方法，不是所有的菜都能炒，也不是所有的菜都能炖，你想做出可口的菜肴，就得遵循食材的特点，不能把调味品乱放一气，这样不但做不出好吃的菜肴，反而调料放多了对人的身体还有害，所以该放调料的放，不该放调料的菜品千万不能放，放了反而起到了画蛇添足的反差，今天给大家分享的就是一道家常的花菜，基本上不用放调味品，做出来的菜肴才更好吃，它就属于那种保持它的特点加以修饰，能使更加完美的食材。

家常炒花菜
准备食材：花菜、姜、蒜、油、盐、高汤、生抽、十三香、蚝油、糖、胡萝卜。

制作流程
1.胡萝卜清洗干净切成菱形状，花菜清洗干净用手撕成大小均匀的小块。

2.锅中放入少许的油，油温热了以后加入姜片煸炒出香味以后倒入备好的花菜翻炒，加入少量的十三香、生抽和蚝油翻炒均匀，加入一勺高汤快速翻炒直至花菜变颜色以后加入适量的盐和少量的糖提鲜。

3.家常版花菜制作完成。

注意事项
1.这道菜最主要的就是高汤，高汤的一定要用骨头熬制，熬出白色的汤汁就可以，不需要太浓，在家可以找一个煲，熬上一煲，随时用随时取。
2.火候的掌握，中火爆炒，大火收汁，最后注意颜色的搭配，可以放点自己喜欢的配菜，只要颜色相反即可。

感悟
在中国既然能称得上饮食文化大国，说明每一道菜都有属于它的一套制作流程，每一道菜都有它的历史渊源，每一道菜都有它的精髓所在，从菜品上就能看出，古人已经把食材研究到了极致，这不仅体现了古人的智慧，也包括了古人的汗水，我们在享受前辈的劳动成果之时，不能忘记给后人留下传承，现在很多的美食制作工艺都失传了，这才是最大的损失，这原来都是民族无形的财富，所以我们要做好传承，保护好所有的中国文化。
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