甘南最具特色的藏餐，上过《舌尖上的中国》，可很多人却不敢吃

今夜撸了

甘南藏族自治州是我国十个藏族自治州之一，位于甘肃西南部，这里有广阔的草原，悠久的游牧文化，当然也有众多的特色美食。这些美食充满了当地的游牧民族特色，当我们品尝过这些美食后，也能感受到这些美食背后所蕴藏的草原文化。

在甘南，有一道独有的特色美食叫作刀石盒（又叫多食合或石灸肉），藏语的意思是“石烧”，这一道美食曾经被央视《舌尖上的中国》栏目介绍过，这一道菜充满了藏餐的独特魅力与风情。

刀石盒是流传在甘南地区一种特别的羊肉食用方法，很适合野炊和出行，具有鲜明的地方特点和民族特色。牧民们先将羊肉与骨头分解，再将肉分割成小块，加上食盐、姜、蒜瓣、花椒等调料拌匀，然后将事先洗好的羊肚撑开，把切好的羊肉和羊汤一起塞进去，最后塞入洗干净并烧红的石头块，再用绳子把肚口扎牢，主要是用石头把羊肉烧熟。这种用密封烧制的羊肉，汁多，肉香不腻。制作这一道菜一般要用六个小时，倒石盒也是甘南藏民过节野炊时最喜欢吃的一道美食。

要吃里面的美味需要拿刀把羊肚割开，只见羊肉的香味迎鼻而来，羊肉和羊汤也会随着“羊肚”的开裂而露出，但里面还有一块块黑色的东西，这些黑色的都是石头了。

这一道特色的刀石盒吃起来的确非常美味。可见甘南不仅拥有美丽的自然风光，也有着让人垂涎欲滴的特色美食，当你品尝过这些美食之后，也更加的了解了当地的民俗文化。相信无论时代如何变更，社会如何发展，每个人最爱的味道还是来自家乡的美味。(欢迎您在评论区点赞留言，更多精彩内容，敬请关注/ 落榜进士）










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