鸡蛋的美味吃法，别忘了加它一起蒸，起锅鲜香味美，一盅不够吃

摩羯亓彧

鸡蛋的美味吃法，别忘了加它一起蒸，起锅鲜香味美，一盅不够吃

鸡蛋，市面上常见的一种食材，物美价廉，也是老百姓餐桌上常出现的一道美味。鸡蛋的营养丰富，一般人每天都可以适量地吃1个鸡蛋给身体提供更多的营养价值。

鸡蛋的做法多种多样，可以炒着吃、煮着吃、炸着吃、蒸着吃……常见的有水煮蛋、蒸鸡蛋羹、卤蛋、西红柿炒鸡蛋、油炸鸡蛋等，连续吃一星期都不重样的。
今天和大家分享这道【蛤蜊蒸鸡蛋羹】，在普通鸡蛋羹的基础上，加入蛤蜊肉，营养更丰富，蒸好的蛋羹鲜香味美，还带有微微的甜。再过不久，学生一族就要重回学校开始紧张的学习了，开学季要常吃这道菜哦。一起来看下具体的制作过程。

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【蛤蜊蒸鸡蛋】
【食材】蛤蜊、鸡蛋、葱、香油、蒸鱼酱油、盐各适量。没有蛤蜊用其他贝壳类的代替也可以。

【步骤】
1.买回来的蛤蜊放入盆中，加入适量的盐和清水，泡半小时左右，让蛤蜊吐得更干净点。泡好后清洗干净，捞起备用。

2.鸡蛋敲入碗里，加入少许的盐，搅拌均匀。想要蒸好的鸡蛋羹细腻嫩滑，跟着我做多这一步，用漏网过滤2次鸡蛋液，把蛋筋过滤出来，这样蒸出来的蛋羹就会比没过滤的更细腻了。

3.准备一个锅，加入适量的清水，大火煮开，水开后放入蛤蜊，继续煮2分钟左右，根据蛤蜊的大小做适当调整，煮到蛤蜊的外壳微微张开时，就可以关火了，把蛤蜊连壳一起捞出，稍微放凉后，取出蛤蜊肉，弃壳。葱洗干净后切成葱花。

4.把过滤后的鸡蛋液倒入一个炖盅里，加入蛤蜊肉，搅拌均匀，因为蛤蜊肉容易沉底，可以像我一样留几颗蛤蜊肉，等到蛋羹凝固后再进去，这样做是为了更好看，可以省略哈。

5.把炖盅放入蒸锅中，大火继续蒸15分钟左右，根据分量的多少时间做适量的增减。把蛋羹蒸熟为止。如果你的容器没有盖子，可以用耐高温的保鲜膜封住，用牙签戳几个小孔。

6.蒸好后的蛤蜊鸡蛋羹取出，淋上一勺香油，不习惯香油味道的可以用熟油，再加一勺蒸鱼酱油，生抽也可以。

7.最后撒适量的葱花，不喜欢葱的朋友可以用香芹或者香菜等代替。

营养美味的蛤蜊蒸鸡蛋就完成了，看完的你要试试看哦。蒸好的蛤蜊鸡蛋羹鲜香嫩滑，我一个人吃了一盅还想吃呢。

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感谢您的阅读，祝生活愉快。










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