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潮人说：只有老武汉人才知道！
这是一个流行离开的世界，但是我们都不擅长告别。
——米兰 · 昆德拉
在城市不断发展进步的同时
一些旧事物也在不断的消失
对潮妹这个吃货来说，让人感到最失落的
就是那些记忆中的美食
当你像往常一样回头再去吃的时候
发现已经关门了
所以，潮妹搜罗了一批，
自带 " 回忆杀 " 的武汉小吃，
找回你的儿时记忆，
在它们即将消失前，吃一口是一口
奶奶吃一口就很激动的味道
油香曾是老武汉街头最地道的小吃，在老武汉人儿时的记忆里，多多少少都吃过这样圆滚滚、黄灿灿，拿着烫手，吃着烫嘴的油香。但是如今，它已经渐渐淡出我们的眼球。
在凤凰山的居委会附近，还保留着一家做了 25 年油香的老字号。在如今，全武汉都找不出 3 家这么正宗，还在坚持着做传统手艺的油香了。说起这些，48 岁的朱阿姨，口气里透着一股骄傲和惋惜。
1992 年，" 老油香 " 在螃蟹岬开始营业。2002 年，从业厨师行业的朱大姐，从老父亲手里传承了这家老店和这老传统的工艺。这一家人都是餐饮业的 " 大佬 "，父亲更是当年与五芳斋齐名的武汉老字号 " 同心楼 " 的大厨。
按照传统工艺，使用两种面粉混合，老面发酵，才能做出劲道柔软的油香。外皮酥脆，内里软糯，内囊里滚烫滚烫的糖桂花馅儿的油香，轻轻一挤，里面滚烫的糖汁就能溢出来，满口都是甜津津的。
△隔着屏幕也能闻到香味
潮妹曾在花楼街也看到一家卖油香的，尝过之后发现面皮还是没有凤凰山这家好吃，传统手艺果然不是盖的。
⊙ 地址：螃蟹岬凤凰山社区
⊙ 单价：1.5 元 / 个
饺子又叫 " 鸡冠饺 "，潮妹小时候也经常吃，焦黄焦黄的，里面包着粉丝或者肉，现在市面上看到的也不多了。也是在 " 老油香 " 又吃到了。
不同的是，老油香家的饺子面也是老面发酵而成，口感更松软，带着淡淡的咸味。一般的饺子都比较脆一点。
内陷儿是香葱加肉，嫩嫩的，比较少，却觉得刚刚好，胃口大的 " 不拿拿 " 一口气吃两个也不觉得腻。重点是，一个只要一块五。
还有在花楼街吃到的，这种里薄薄的面皮，酥脆酥脆，里面包着韭菜粉丝馅儿，也很好吃。
⊙ 地址：花楼街
渣家左路光荣坊社区里，有位叫邓姐的黄石阳新人摆着个小摊，饺子跟小油饼都好吃，饺子有粉丝韭菜馅儿，和瘦肉馅儿。粉丝韭菜馅儿的外皮是春卷皮包的，瘦肉馅儿的外皮是老面包的，油饼也是老面做的，那口感一吃就跟其他家的不一样。
⊙ 地址：渣家左路光荣坊社区
⊙ 单价：粉丝韭菜馅儿 1.5 元 / 个，瘦肉馅儿 2 元 / 个
酥饺，是武汉传统的过早小吃之一。用糯米制成，炸好后再滚上一层糖粉，表面咬下去酥脆，内陷又甜又软。早年间，酥饺遍布武汉大街小巷，过早来一根，可以让喜欢甜食的吃货们满足一上午。
上大学的时候，学校 " 好（h à o）吃街 " 有个小摊，酥饺炸得可好吃了。现在好多地方都吃不到好吃的酥饺了。
这家也是渣家左路光荣坊社区里，一位阿姨摆的小摊。潮妹觉得味道没有特别好吃，但总能解馋。
潮妹知道几家好吃的酥饺，一家是在荣东社区的 " 荣东小吃店 "，地铁到武胜路 M 口。一家叫" 蒋氏糖酥饺 "的，后来搬到搬到六渡桥清芬路了。还有一家西马路杂粮酥饺，在新三巷与西马路交叉口直走 50 米。下次潮妹详细给大家介绍一下如何？
⊙ 单价：2 元 / 个
在成都和长沙，你可能经常能吃到糖油糍粑。但是武汉的这家糖油糍粑又不同，全身炸得金黄之后，再浇上一层焦糖，脆甜可口，真真甜到心里去！
这家店，在" 长堤街 "与 "操场角" 的交叉口，开了 20 年的糖油糍粑，下午 1 点才开门，碰到天气不好可能更晚。
1949 年以前，这家店的创始人张爹爹就开始做糖油糍粑了，后来，有传给了女儿和媳妇，现在已经 61 岁的张阿姨，跟着父亲学了很多年，1992 年就开始在这边摆摊了。张阿姨说，做这个太累，下一代人也不会再学了。
热乎乎，软糯而富有弹性的糍粑，混合着外面那层非常焦脆的糖衣，两种截然不同的口感，同时在嘴里碰撞，却又异常和谐。自然清淡的糯米粉，裹上炸过的糖油，拥有了恰如其分的甜味。让人忍不住一口又一口……
⊙ 地址：汉口长堤街与操场角交叉口
⊙ 单价：1.5 元 / 个
武汉豆皮名望大，但糯米的真爱粉不放过的必然是糯米包油条。糯米包油条分甜口和咸口，对甜党和咸党来说，真是最完美的美食了。
循礼门的何嫂糯米包油条自然是好吃得出了名，旁边江汉北路入口的小巷子里，这家无名糯米包油条，每天上班的点也是排起长龙大队。好吃的糯米包油条越来越少，大家也是且吃且珍惜。
刚出锅的烫糯米铺底，撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉，再把现炸油条来上半根，掰开要听得见脆响，快速裹起来。
吃的时候还热得烫手，表面的白糖曾经半化成糖稀裹在糯米上，一口下去花生的香、糯米的软、芝麻白糖的甜，咬着嘎吱脆的油条，所有的满意感自然而生。
⊙ 地址：江汉北路 7 天酒店入口的巷子里。
⊙ 单价：4 元 / 个
小时候经常吃的小吃，大米做的小饼，糯糯的，清甜可口。2 块钱一个，柴火灶炉子烧的，松软香甜。潮妹记得，我妈很喜欢吃米粑，所以我小时候她经常买给我吃。
在武汉，除了渣家路光荣坊社区门口的这个小摊，就在花楼街见过。
△ 花楼街的米粑
⊙ 地址：花楼街。
这种味道，不知道以后还会不会有，怀念的时候就买一个尝尝。
还有这种很薄很脆的品种，潮妹更喜欢吃脆的。缺点是，根本不够吃，几口就没了。
⊙ 地址：渣家左路光荣坊社区门口。
糖油果子跟糖油粑粑类似，是四川成都著名汉族小吃，色泽黄亮，外酥内糯，香甜味美。以前武汉的街头也经常看见，一辆小拖车、一口小锅，却也非常受欢迎，现在马路边很少见到了。
这种串跟成都卖的还是有区别的，以前 5 毛、1 块的一串，现在好不容易在晚上 9 点的街头见到一个小摊，一问价格，10 块钱 3 串。味道也不如小时候吃的那种好吃了，突然特别怀念起来 ~
⊙ 地址：江汉路水塔 " 小吃街 " 街头
⊙ 单价：10 元 /3 个
看到这里，是不是
既为大武汉这些小吃自豪，
又为它们感到惋惜呢？
以上这些小吃，你知道哪些地方还有？
或者，
你还知道哪些即将消失的武汉小吃
赶紧来留言区告诉潮妹吧！
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编辑：潮妹 - 撇撇 主编：王瑾
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发表于 2018-9-9 23:15:53
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