洗菜摘菜环节你"浪费"了吗?@小朋友:这样做更"节约"

七牌鸭鸭羽74

" 浪费 " 不仅仅会发生在餐桌上，在餐前准备环节中，也会 " 浪费 "。蔬菜如何清洗更干净又省水，怎样更有效地使用食材……厨房虽然只是日常生活中的普通场所，但在这片小天地里，也同样可以给大家上 " 节约 " 这重要的一课。
小编搜罗了一堆蔬菜的清洗小贴士，还有几道 " 变废为宝 " 美食的做法，都是厨房里 " 节约 " 的鲜活例子！小朋友们，快来对照看看，日常生活中，你都注意到了没有！
蔬菜种类那么多 学会方法巧应对
" 洗菜 " 也有学问，掌握了方法就能 " 多快好省 "，掌握不了的话，可能一番忙碌反而 " 被赶出了厨房 "。（费力帮忙，反而没被夸奖 o ( ╥﹏╥ ) o）
下面请看小明同学的遭遇
周末，时近正午。妈妈开始到厨房里忙碌午饭，小明主动过来帮忙洗菜。
妈妈中午准备做三道菜：青椒炒肉、土豆片、菠菜粉丝汤。小明把青椒、土豆、菠菜，全放在了一个盆里，放在水龙头下 " 哗哗哗 " 的冲起来。
" 你这孩子怎么弄得，快把水龙头关上！哎呀，洗菜都不会，算了你出去吧。" 小明刚刚洗了一会儿，妈妈就忙着关水，并且把他赶出了厨房。


聪明的小朋友们，大家知道小明为什么会被 " 赶出去 " 吗？接下来小编就和大家一起来分析下——
首先，小明看到妈妈在厨房准备午饭，主动过去要求帮忙，这个应该要点赞。 ( *^ ▽ ^* ) 但是，接下来他的一系列操作就不能被点赞了。他把所有的蔬菜都放在一起洗，土豆洗干净之后，水里肯定还残存着泥土，青椒和菠菜泡在这种水里，怎么能洗干净？何况他还全程开着水龙头，让水一直流，这浪费的水量也不小，简直就是 " 帮倒忙 "，被妈妈 " 赶出去 "，还真不冤枉……
咱们日常吃的蔬菜种类很多，具体清洗的方式也不完全相同，接下来，小编就来说下这里面的小知识。小朋友要认真学习，掌握了之后，就不会像小明这样啦。 ( *^ ▽ ^* )


清洗黄瓜、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡 1-2 分钟，然后用柔软的刷子刷洗。
清洗大白菜、卷心菜等，可以将最外面的叶片去掉，里面的菜叶用水泡一下再逐片清洗。
如果是打算清洗菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将它们的根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗。
遇到蔬菜根部或者表面有泥土的时候，可以用盆盛上适量的水，然后认真用手揉搓，洗过一遍之后，可以把这盆水倒掉，重新接一盆，再清洗一遍。


食材的大千世界中 你舍弃的也许正是美食
说完了洗菜环节，咱们再来说说那些经常被人当做 " 垃圾 " 扔掉的食材——芹菜叶、西瓜皮，这些看起来 " 不能吃 " 的部分，其实略微加工就是诱人美食！
小朋友，快拿出纸笔来，学会了之后，既能一饱口福，又能减少对食材的浪费，还能获得家长的夸奖，也是很不错的。


可做汤，可凉拌…… 快看，芹菜叶 " 变身啦 "！
美食：芹菜叶蛋花汤
食材：芹菜叶 鸡蛋
· 将芹菜叶摘取下来，浸泡在清水中清洗，洗净后用刀将叶切细。
· 将蛋液打在碗内，打散备用。
· 锅中放水，烧开后下入适量水淀粉，水再度沸腾后淋入鸡蛋液，待蛋液稍微凝固后，放入芹菜叶。芹菜叶易熟，煮十几秒钟即可关火。加入适量盐调味，也可以放一点鸡精，最后别忘记淋几滴香油，出锅。
美食：芹菜叶拌木耳
食材：芹菜叶，黑木耳，白芝麻（熟）
· 将芹菜叶洗净，放入加了盐的沸水里轻焯一下，捞出攥干水分，弄成小段。
· 将泡发好的黑木耳剔除根部，清洗干净，沸水焯熟，过凉水后沥干水分，切成细丝。
· 上述材料与白芝麻一起放入调理盆，加入适量的盐、花椒油和香油，混合均匀，过上片刻，即可盛盘食用。


可炒肉，可榨汁…… 快看，西瓜皮也是美味食材！
美食：西瓜皮炒肉
· 西瓜皮去掉硬皮和红瓤，洗净切成薄片，加适量的盐腌 10 分钟，挤去腌制出的水份。
· 瘦肉清洗干净，切丝，加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀腌制一会。
· 姜洗净，剁成末，红椒洗净，去掉籽，切丝。
· 热锅放适量食用油，油热后，放少许姜末炒几下，放入腌好的肉丝炒至变色，出锅备用。
· 锅内留底油，烧热，放入挤干水份的西瓜皮片翻炒，加入切好的红椒丝。撒少许白糖提味。
· 加入炒好的肉丝炒匀，放少许盐和鸡精，炒均匀即可出锅。
美食：西瓜皮果汁
· 将西瓜皮外面的绿衣削干净，放入榨汁机里榨成果汁。
· 放入适量的其它果汁搭配，加入适量的糖。


你看，简单几步，这些从前被扔进垃圾桶中的 " 没用的部分 " 就完成了 " 逆转 "！除了芹菜叶、西瓜皮，日常生活中，柠檬皮可以做成拌面酱，玉米须可以煮来喝……很多看似没用的事物，都能华丽 " 变身 "！
各位小朋友，上完了这一堂洗菜摘菜 " 节约 " 课，是不是有了收获？小编在这里提到的也只是日常生活中的几个小细节，如果大家认真去观察和思考，就会发现生活中还有很多地方都是 " 节约 " 的好课堂。
购物中理性消费，外出点餐时量力而行，餐桌上分餐定量，厨房里节俭不浪费……小编期待着小朋友们，在更多的 " 节约 " 小课堂上得高分！
栏目主编：顾万全 张武 本文作者：新华社 文字编辑：肖雅文