中国主导制定的泡菜业国际标准诞生，韩国的泡菜振兴计划还能实现吗？

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" 从今以后，中国泡菜在国际市场将更有话语权了！"
据《中国市场监管报》11 月 26 日报道，11 月 24 日，一项由中国主导制定、四川省眉山市市场监管局牵头负责的泡菜行业国际标准正式诞生，这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是我国在国际标准化组织（ISO）框架下制定的第 6 个食品标准。


据了解，2017 年 4 月，占据中国泡菜产业半壁江山的四川省眉山市牵头提出该项国际标准的制定，在国家标准委、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院的配合下，形成 ISO NP 24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准提案。


2019 年 3 月，由中国、土耳其、塞尔维亚、印度、伊朗等 5 个成员国专家参与的泡菜国际标准立项提案进入第一轮投票。
2019 年 6 月 8 日，国际标准化组织食品制品技术委员会水果与蔬菜及衍生制品分委会（ISO/TC34/SC3）通过投票批准立项。
历时 1 年多，分别经过 NP（提案阶段）、CD（委员会草案阶段）、DIS（征询意见草案阶段）、FDIS（批准阶段）等多个阶段投票和处理各成员国专家意见，通过国际会议讨论和邮件交流，对工作组同行专家提出的 166 条反馈意见逐条分析处理并修改标准文本，形成 ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准。
2020 年 11 月 24 日，这项国际标准顺利通过国际标准化组织（ISO）为期 2 个月的投票，获得一致认可。
据百科介绍，ISO 是是世界上最大的非政府性标准化专门机构，成立于 1947 年，现有 165 个成员国。


ISO 的宗旨是 " 在全世界范围内促进标准化工作的开展，以便于国际物资交流和服务，并扩大在知识、科学、技术和经济方面的合作。"
此外，ISO 和国际电工委员会（IEC）作为一个整体，担负着制定全球协商一致的国际标准的任务。
我国是 ISO 的常任理事国，代表我国参加 ISO 的国家机构是中国国家标准化管理委员会（由国家市场监督管理总局管理）。
ISO 不是官方组织，其制定的标准实质上是自愿性的，这就意味着这些标准必须是优秀的标准，它们会给工业和服务业带来收益，所以市场上的商家们会自觉使用这些标准。
此次由我国主导制定的泡菜国际标准的成功问世，意味着我国的泡菜产业成为了国际泡菜市场的行业标杆，我国泡菜产业的技术标准被世界所认同。我国泡菜生产的一些标准参数将成为泡菜行业国际标准的一部分，泡菜行业都将按照这一标准进行生产。


这将大大提升中国泡菜在国际市场的地位和影响力，对我国泡菜产业向更优、更强方向发展，将起到巨大的推动作用。
值得一提的是，根据《中国市场监管报》的报道，此次参与制定的泡菜行业国际标准的专家中，并没有来自一向以 " 泡菜宗主国 " 自居的韩国的专家。
事实上，早在在2017 年，韩国泡菜贸易逆差达到了创纪录的 4728 万美元（约合人民币 3 亿元），泡菜的进口量更是达到了出口量的 10 倍以上。
在韩国泡菜消费量中，进口比重约占 35%；而这些进口泡菜，有 99% 都产自中国。


对于这一现实，韩联社称之为 " 泡菜宗主国的耻辱 "
所谓 " 泡菜宗主国 "，早已名存实亡。
据韩国《亚洲经济》网站 2018 年 4 月 13 日报道，为了提高韩国泡菜竞争力，促进泡菜出口，韩国农林畜产食品部发布了《泡菜产业振兴综合计划》。
该计划制定了重点发展腌制白菜产业，提高价格竞争力；采取与标注牛肉等级类似的制度，提高泡菜品质、还有加大泡菜的海外宣传力度等举措，力争到 2022 年，将国产泡菜比重较 2016 年提高 5% 以上（目前为 65%）。
然而时间来到 2020 年，韩国的 " 泡菜振兴计划 " 遇到了挑战。
据观察者网此前报道，受台风和超长雨季等影响，今年韩国蔬菜大幅减产，价格暴涨，一颗白菜卖到了 1.0689 万韩元（约合 62 元人民币），比 2019 年足足上涨 40%。


韩国泡菜的价格也因此暴涨，许多餐厅悄悄撤掉了免费的泡菜小碟。
首尔家庭主妇金某算了一笔账，光买 20 棵大白菜，就需要 20 多万韩元（1176 元人民币），再加上白萝卜、大葱、小葱、生姜、苹果、梨、生蚝等辅料，腌泡菜的全部成本，竟然高达 50 万韩元（2940 元人民币）。
据央视财经报道，为了确保泡菜供应，韩国正积极扩大从中国进口泡菜。由于相关的需求看涨，中国泡菜的进口价格也同比上涨 33.4%。